油甘子的功效：防癌抑菌，減肥美容

油甘果又名牛甘果，餘甘果，因其吃起來"先苦後甜"得名。油甘子含有多種微量元素及礦物質，今天我們來了解一下餘甘果的功效。

1、潤肺化痰：

油甘子可以潤肺化痰，生津止渴，降低血壓，增進食慾，可治喉炎和乙肝炎。

2、預防疾病：

能明顯治療和預防胃癌，對乙肝、高血脂、高血壓、高血糖等均有較好的療效。治療咽喉不適、菸酒過度、膽道蛔蟲絞痛等等，更是立竿見影。

3、抑菌：

油甘子的提取物對葡萄球菌、佶寒桿菌、鄯佶寒桿菌、走腸桿菌、痢癱軒菌均有較強的抑制作用。並且它的莖葉熬湯泡腳可以治療腳蘚。

4、防癌作用：

油甘子的果汁能阻斷強致癌物N--亞硝基化合物在動物和人體內的合成和提高人體細胞S0D超氧化物歧化酶活性，從而起到預防癌症的作用。

5、減肥美容：

常吃油甘子能幫助消化減肥，還可以抗衰老，有醫療和保健功效，無任何副作用。

6、生津解毒：

中醫學認爲，油甘子味甘苦、性涼，具有清肺刺咽、補益肝腎、化瘟止噘、生津解毒的功效。

7、消除腫痛：

油甘子可用於治療咽喉腫痛、喉痹、肺熱或感冒風熱、咳嗽咽乾、煩熱。

油甘子含有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮餘甘果中含維生素C 500－1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫療作用。

1、維生素

油甘子果實中含維生素C，維生素B1，維生素B2 ,胡蘿蔔素，維生素A,維生素pp 等，尤其富含維生素C，其含量可達 0.6｛bf｝～0.92｛bf｝,春季果實含量最高，有時甚至可達 1.82｛bf｝，該含量是蘋果維C 含量的 160 倍，同時也是柑橘含量的100倍,僅次於水果維生素C 之王的刺梨 。

2、氨基酸

油甘子果實中含 17 種氨基酸，包括了人體所需的 8 種氨基酸，其氨基酸總含量達 185mg/100g，主要有穀氨酸，脯氨酸，天冬氨酸，丙氨酸 賴氨酸。

3、微量元素

油甘子果實中含有多種微量元素，其含量比蘋果豐富，主要有硒、鋅、鈣、磷、鐵、鉀等。

4、脂肪酸

油甘子種子含脂肪酸26｛bf｝，主要包括：亞麻酸，亞油酸，油酸，硬脂酸，棕櫚酸，肉豆蔻酸等。

1、油甘子雖好，但是性涼，脾胃虛的人不宜多吃。

2、胃炎，消化性潰瘍，心腦血管系統疾病者不宜多吃油甘子。

1、【洗淨直接食用】

2、【鹽漬油甘子】

材料：油甘子 1斤 鹽適量 水適量 甘草 10片

鹽漬油甘子的做法步驟：

① 剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗乾淨，瀝乾水份，一定要瀝乾，每粒都不沾水份。

② 每粒油甘子劃上一刀。這一步是因爲我想讓醃製的時間縮短一點，早點吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。

③ 密封玻璃瓶洗淨風乾。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最後在上面灑多點鹽，用乾淨的幹紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。

④ 到了第三天，將玻璃瓶裏的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶裏的油甘子就行。煮開後放涼透。

⑤ 最後把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，陰涼處放置一個月。

3、【醃製油甘子】

材料：油甘子 鹽 米酒 酸醋

醃製油甘子做法步驟：

① 先把果子洗乾淨，用鹽在果子抹上一層，不用太厚。

② 再浸泡米酒和酸醋，把果子放進一個類似罐子的不透光的容器裏，倒入米酒和酸醋的混合液，深度在沒過果子1釐米的位置即可。

③ 然後就是等待的時候。就這樣浸泡至少一個月，直到再次開蓋時果子變成棕黃色就好啦！

4、【蜂蜜油甘子保健茶】

材料：油甘子20個 蜂蜜適量 水800毫升

蜂蜜油甘子保健茶的做法步驟：

① 將油甘子洗淨。

② 加入水中火燒開後，再煮10分鐘，關火。

③ 待油甘子茶變溫熱時加入適量的蜂蜜。酸酸甜甜又健康的油甘子茶就做好！

1、泡油甘子的汁水可以沖水當茶喝，油甘子當然也是可以吃的，是利咽的好東西哦！

2、取食的用具注意一定要幹，不可以沾到水哦，這樣的話放置一兩年都沒問題。隔一段時間觀察一遍，可以搖晃一下瓶子，讓表面的油甘子也一樣完全浸泡。或打開瓶蓋，用無水份匙子壓一壓表面油甘子，有浮沫撇掉。

3、也可以醃成甜的，減少一半鹽，照第1，2，3步操作，第4步煮水的時候加入一碗糖同煮，最後步驟一樣。不喜歡甘草的可以不放。