孕婦能吃蠶豆嗎：對準媽媽和胎兒都有好處

孕婦是可以吃蠶豆的哦，原因分析如下：

1、對準媽媽的好處：蠶豆營養豐富，其中的膳食纖維可以促進消化，增進胃腸道對營養的吸收，有養胃的功效。蠶豆的鉀含量高，可以降低疲勞，增加機體活力。

2、對胎兒的好處：蠶豆中有豐富的葉酸，對胎兒的腦部發育很有好處。

3、吃蠶豆應注意：蠶豆有過敏因子，如果對蠶豆過敏、蠶豆花粉過敏或是有蠶豆病的準媽媽，又或是有家族過敏史的人都不能吃蠶豆，尤其是不能生吃蠶豆。

能吃。但是不要生吃，對蠶豆過敏者不要吃。

一般嬰幼兒是可以吃蠶豆的，但必須煮軟，最好打成糊狀。是患有“蠶豆病”（蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人因體內缺少6-磷酸葡萄糖脫氫酶，吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，俗稱“蠶豆病”）的兒童絕對不可以進食蠶豆。

蠶豆的食用價值

中醫認爲，蠶豆性平、味甘，具有益胃、利溼消腫、止血解毒的功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。 新鮮蠶豆中還含有豐富的維生素C。蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用，一般人羣同樣適宜。

1、蠶豆有嫩蠶豆和老蠶豆。嫩蠶豆水分較大，屬於蔬菜，老蠶豆富含澱粉，屬於雜糧。

2、買新鮮蠶豆時，一定要剝開蠶豆看一下，選擇筋是綠色的，這種蠶豆新鮮、皮薄肉嫩、吃口軟糯。如果筋的顏色變黑，說明蠶豆不新鮮了，皮厚肉硬，口感不好。

3、買幹蠶豆時要選擇乾燥、飽滿、粒型較一致、無病蟲、種皮淺綠色的，這種蠶豆質量較好。

1、新鮮蠶豆作蔬菜，可炒食、煮食、做湯或作其他菜餚的配料，翠綠清香，軟嫩鮮美。製成蠶豆芽，其味更鮮美。

2、幹豆粒磨粉後可做粉絲、粉皮、豆沙餡等，與麪粉混合能製作各種糕餅，還可代替大豆制醬油或甜麪醬等。蠶豆還可以加工成多種小食品，如怪味豆、五香豆、油炸蘭花豆和玫瑰糖豆瓣等。蠶豆可蒸熟加工製成罐頭食品。

3、蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡，焯水後再進行烹製。