葵花籽的營養價值，葵花籽的健康益處

  葵花籽在混合飼料和雜糧麪包中很受歡迎，也可以直接從袋子裏吃零食。它們富含健康的脂肪，有益的植物化合物以及多種維生素和礦物質。這些營養素可能會降低您患常見健康問題（包括心臟病和2型糖尿病）的風險。下面介紹下您需要了解的關於葵花籽的所有信息，包括葵花籽的營養價值和健康益處。
  

  一、什麼是葵花籽？
  
  葵花籽講的是向日葵植物的果實。
  
  該種子是從植物的大花頭，它可以測量在直徑大於12英寸（30.5cm）收穫。一個向日葵頭可能包含多達2,000粒種子。
  
  向日葵作物有兩種主要類型。一種是爲您所吃的種子種植的，另一種是農場中的大多數種植的，用於食用油。
  
  您吃的葵花籽被包裹在不可食用的黑白條紋貝殼中，也稱爲外殼。那些用於提取葵花籽油的固體爲黑殼。
  
  葵花籽具有溫和的堅果風味，質地堅硬但細嫩。他們經常被烤以增強風味，儘管您也可以生吃。
  
  總結
  
  葵花籽來自向日葵植物的大頭狀花序。可食用的品種具有溫和的堅果風味。
  
  二、葵花籽的營養價值
  
  葵花籽富含維生素E和硒。這些功能爲抗氧化劑，以保護你的身體細胞免受自由基的傷害，它在多種慢性疾病。
  
  此外，葵花籽是有益植物化合物的良好來源，包括酚酸和類黃酮-它們也可以作爲抗氧化劑。
  
  葵花籽發芽時，其植物成分會增加。發芽還減少了可能干擾礦物質吸收的因素。您可以在網上或在某些商店購買發芽，乾燥的葵花籽。
  
  總結
  
  葵花籽是多種營養素（包括維生素E和硒）和有益於預防慢性病的有益植物化合物的極好來源。
  

  三、葵花籽的健康益處
  
  葵花籽含有維生素E，鎂，蛋白質，亞油酸脂肪酸和幾種植物化合物，可能有助於降低血壓，膽固醇和血糖。
  
  此外，研究將葵花籽與其他多種健康益處相關聯。
  
  1、炎症
  
  短期炎症是自然的免疫反應，而慢性炎症則是許多慢性疾病的危險因素。
  
  例如，炎症標誌物C反應蛋白的血液水平升高與心臟病和2型糖尿病的風險增加有關。
  
  在一項針對6,000多名成年人的研究中，與那些不吃種子的人相比，那些每週至少吃5次葵花籽和其他種子的人的C反應蛋白水平降低了32％。
  
  儘管此類研究無法證明因果關係，但衆所周知，葵花籽中富含的維生素E有助於降低C反應蛋白水平。
  
  葵花籽中的類黃酮和其他植物化合物也有助於減輕炎症。
  
  2、心臟病
  
  高血壓是心臟病的主要危險因素，可導致心臟病發作或中風。
  
  葵花籽中的化合物會阻止導致血管收縮的酶。結果，它可以幫助您的血管鬆弛，降低血壓。
  
  3、葵花籽中的鎂也有助於降低血壓水平。
  
  另外，葵花籽富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸。您的身體使用亞油酸來製造類似於激素的化合物，從而使血管鬆弛，從而降低血壓。這種脂肪酸還有助於降低膽固醇。
  
  在一項爲期3周的研究中，作爲均衡飲食的一部分，每天吃1盎司（30克）葵花籽的2型糖尿病女性的收縮壓下降了5％（讀數最高）。
  
  參與者還注意到，“不良” LDL膽固醇和甘油三酸酯分別降低了9％和12％。
  
  此外，在對13項研究的回顧中，與最低的亞油酸攝入量相比，亞油酸攝入量最高的人患心臟病的風險（例如心臟病發作）降低了15％，而死於心臟病的風險降低了21％。
  
  4、糖尿病
  
  葵花籽對血糖和2型糖尿病的作用已在一些研究中進行了測試，似乎很有希望，但還需要更多的研究。
  
  研究表明，與健康飲食相比，每天食用1盎司（30克）葵花籽作爲健康飲食的一部分的人可以在六個月內將空腹血糖降低約10％。
  
  葵花籽的降糖作用可能部分歸因於植物化合物綠原酸。
  
  研究還表明，向麪包等食物中添加葵花籽可能有助於減少碳水化合物對血糖的影響。種子的蛋白質和脂肪減慢了胃排空的速度，使碳水化合物中的糖分逐漸釋放。
  
  總結
  
  葵花籽含有營養成分和植物化合物，有助於降低發炎，心臟病和2型糖尿病的風險。
  
  最後
  
  葵花籽可以製成堅果香脆的小吃，併爲數不清的菜餚增添美味。它們包含各種營養物質和植物化合物，可能有助於抵抗炎症，心臟病和2型糖尿病。儘管如此，它們還是卡路里很多的，如果吃得太多，可能會導致不良的副作用。