板栗的營養價值：益氣健脾，強身壯骨

俗話說，“七月楊桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，相信大家都很熟悉，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗並稱“五果”，國外稱之爲“健康食品”，屬於健脾補腎、延年益壽的上等果品。那麼大家對板栗的營養價值瞭解多少呢？接下來小編跟大家分享關於板栗的營養價值，希望對你有幫助哦！

1、名稱：又名慄、板栗、栗子、風臘，是殼鬥科慄屬的植物。

2、外形：板栗樹葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株;雄花爲葇荑花序，成熟後總苞裂開，慄果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。

1、抗衰老；栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、益氣健脾；栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

3、治療空腔；栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

4、調節胃口；栗子味甘，性溫，可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。

5、強身壯骨；板栗性溫，服用之後能夠起到強身壯骨的作用。如果是一些腰膝痠軟的情況，服用板栗之後能夠有效的令身體恢復健康。

6、老年人的食用佳品；栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

一、板栗的食用方法：

【板栗牛腩粥】

原料：稠粥1碗，牛腩200克，熟板栗50克（罐裝）、植物油1大匙，冰糖1/2小匙，醬油、紹酒各1/2大匙，牛肉滷料1包，精鹽、雞粉各1/2小匙 。

做法：

1、將牛腩洗過，放入鍋中，加入植物油、冰糖、醬油、紹酒、牛肉滷包熬煮約2小時至熟透，取出，切厚片；

2、鍋中倒入稠粥、牛腩片、熟板栗，上火煮開，再加入精鹽、雞粉，找好口味，出鍋裝碗即可。

【鮮慄燉鴨】

原料：400克新鮮栗子肉、1000克光鴨、3個青蒜、6片姜、1000克磨豉醬、適量的味精、老抽、白糖、精鹽、色拉油、紹酒、半碗湯水、少量澱粉。

做法：

1、將栗子肉放在沸水裏煮一下，然後剝去外殼；

2、光鴨洗淨，切成塊，加入調味料，將青蒜切成段；

3、鴨塊中加入色拉油，用大火烹製3分鐘，放入青蒜、姜、磨豉醬爆香，下鴨塊一同爆香，加入紹酒、湯水調味，放入栗子肉同煮，待鴨塊與栗子肉都熟了之後，下澱粉勾芡即可。

二、食用注意事項：

1、新鮮栗子容易發黴變質，吃了發黴的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。

2、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；

3、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細細咀嚼，連津液吞嚥，可以達到更好的補益效果；

4、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應適可而止；產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。