紅毛丹的營養價值：紅毛丹全身皆是寶

成熟的紅毛丹果並非都是紅色的，也有黃色的果子。有的紅毛丹的核的大小近似於芝麻。紅毛丹的味道類似於荔枝。深受消費者的喜歡，那麼大家知道紅毛丹有什麼營養價值？下面小編爲大家介紹紅毛丹的營養價值！

紅毛丹的營養價值：

1、紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，

2、含豐富的維生素、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質。其性味甘溫，果肉香甜美厚而多汁，還有人稱它爲中國嶺南的荔枝，更有毛荔枝的別名。

3、紅毛丹果肉黃白色，半透明，汁多，肉脆爽，味清甜或甜酸可口，或有香味。果肉比佔31～60.2｛bf｝，總固形物14～22.2｛bf｝，糖3.61～6.25｛bf｝，檸檬酸0.39～1.53｛bf｝，維生素c100克果肉含0.63～5.5。紅毛丹優良品種果大，皮薄，核小肉厚，肉核分離，肉脆香甜可口。

4、紅毛丹全身皆是寶，紅毛丹的果殼洗淨後加水煎煮，當作茶飲，可有效改善口團炎和腹瀉症狀；紅毛丹植株的樹根也有奇效，將樹根洗淨加水熬煮，當作日常飲料飲用，有降火解熱之功效；紅毛丹樹皮也可水煮當作茶飲哦，對舌頭髮炎症具有顯著功效。

5、 紅毛丹含有非常豐富的鈣質、磷質與維他命C，長期食用紅毛丹，可有效潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力。紅毛丹的果實營養豐富，可供鮮食或是加工製成罐頭，此外還可製成蜜餞、果醬、果凍和釀酒等，營養價值頗高。

6、紅毛丹含有豐富的維生素如維生素A、維生素B、維生素C和礦物質如鉀、鈣、鎂、磷等，具有滋養強壯、補血理氣、健美髮膚之功效。紅毛丹熱量頗高，能有效增強人體對疾病的抵抗力，補充體力，改善下痢及腹部寒涼不適等症。紅毛丹含鐵量也較高，可改善頭暈、低血壓等症狀。

紅毛丹選購技巧：

1、要看其外表是否美觀：在選購紅毛丹時同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，表面柔毛紅中帶綠的果實爲佳。

2、以顏色和毛刺判斷新鮮：判斷紅毛丹是否新鮮，以顏色和毛刺爲判斷。以顏色深紅的爲佳，和荔枝比較類似。“但是要注意顏色也不要紅到發黑，不然可能不太新鮮。”另外，紅毛丹的毛刺也是分辨其是否新鮮的標準之一，毛刺挺拔相對毛刺較軟的紅毛丹更新鮮。

紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。紅毛丹可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天。因紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細清洗乾淨，並用紙巾拭乾或晾乾，再行剝皮取食，纔不會污染到果肉。

紅毛丹的果實呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、並具一凹溝，內藏種子，熟果的顏色呈鮮紅色或略帶黃色。

3、皮薄而肉厚的好：在選購紅毛丹時同荔枝一樣，要看其外表是否美觀，皮色是否鮮紅，外表新鮮的果實，品質口感自然鮮美。以呆皮表面柔毛紅中帶綠的果實品質最佳。選購時應挑軟刺細長新鮮，果體外表無黑斑、果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者便是上品。

紅毛丹的保存：

紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封於塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。

因紅毛丹果實長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細清洗乾淨，並用紙巾拭乾或晾乾，再行剝皮取食，纔不會污染到果肉。

紅毛丹的功效與作用：紅毛丹營養豐富，含多量維生素c，以及維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素B6、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鋅、鎂等。每100克含熱量331千焦，脂肪1.2克，糖類17.5克，維生素C 35毫克，鉀13毫克，鐵0.3毫克，蛋白質1克，鈉2.3毫克，鈣11毫克

1、增強人體免疫力：長期食用可清熱解毒、增強人體免疫力。

2、潤髮美膚：具有滋養強壯、補血理氣、健美髮膚之功效。

3、改善頭暈：紅毛丹含鐵量亦高，有助於改善頭暈、低血壓等。

紅毛丹食用方法：

【紅毛丹蝦球】

材料：大蝦仁10個，紅毛丹罐頭1罐，胡椒鹽1小匙，蛋1個，太白粉1湯匙，美乃滋200g，白芝麻少許。

做法：將蝦仁去腸泥洗淨，拭乾水分，在背部劃一刀，加入胡椒鹽、蛋、太白粉醃10分鐘。起油鍋燒熱，將蝦仁入鍋炸至變色並形成蝦球即可，然後將炸好的蝦球及紅毛丹擺盤，淋上美乃滋、撒上白芝麻即可食用。

【糯小米紅毛丹粥】

材料：紅毛丹5粒、糯小米50克、新鮮山藥3兩、紅棗10粒。

做法：將糯小米下鍋，不加油用小火幹炒15分鐘。山藥去皮切丁、紅棗切開去籽、紅毛丹洗淨剝殼去籽。糯小米、山藥、紅棗加水約750毫升煮滾，之後轉小火再煮30分鐘。關火後，加入紅毛丹拌勻即可食用。食用宜趁熱，可有效改善習慣性腹瀉。

【紅毛丹益母草茶】

材料：紅毛丹5粒、幹益母草20克、紅棗10粒。

做法：清水洗淨益母草過，並用濾網瀝乾。紅棗洗淨切開去籽、紅毛丹洗淨後剝殼去籽。益母草連同紅棗加水約750毫升煮，之後再用小火煮20分鐘左右，濾渣待涼，將已冷的益母草紅棗湯與紅毛丹用果汁機拌勻即可。此茶宜溫喝，不可冰冷飲用，可改善月經不調的症狀。

食用禁忌：

1、 胃炎，消化性潰瘍

2、 陽虛體質

3、 紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連。這層膜，人的腸胃是無法消化的，吃到肚子裏會劃破腸胃內壁，食用時一定要將這層膜剔除乾淨。