薺菜是什麼菜

薺菜又叫做護生草、地菜、地米菜等，它的根部是可以吃的，它的根部不僅肉質肥厚，而且還帶有淡淡香味，是秋季的蔬菜，在每年的10月份前後成熟上市，常見的產地有遼寧、河北、湖南、吉林、江蘇等地區。

薺菜是什麼菜

  薺菜又叫做護生草、地菜、地米菜等，它的根部是可以吃的，它的根部不僅肉質肥厚，而且還帶有淡淡香味，是秋季的蔬菜，在每年的10月份前後成熟上市，常見的產地有遼寧、河北、湖南、吉林、江蘇等地區。

薺菜是什麼樣子

  薺菜株高10-50釐米不等，植株的莖幹直立，全株無毛，葉片叢生呈蓮座狀，總狀花序頂，花朵顏色多爲白色。

薺菜做法

 薺菜的吃法比較多，可燉、可煮、可炒、可烹，還可以作爲餃子餡，比如涼拌薺菜、薺菜餃子、薺菜素龍、薺菜拌豆腐等。

  1、薺菜餃子

  將薺菜清洗乾淨後瀝水待用，然後將豬肉剁碎成肉丁狀，把它們攪拌均勻後放入適量的蒜末、薑末、雞精、生抽、鹽、花椒粉等調味，然後用來包餃子，煮熟後即可食用。

  2、清炒薺菜

  將薺菜清洗乾淨後，放在煮開的水中焯水，油鍋起鍋後加入蔥薑蒜爆香，然後放入薺菜根炒制發軟後，在加入適量的食鹽、雞精即可。

薺菜的功效與作用

  薺菜這種蔬菜不僅味美可口，而且營養價值豐富，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、膳食纖維、礦物質等，有着清熱利尿、涼血止血、健脾利水的作用。