辣蒿和薺菜葉子的區別，薺菜真假怎麼分辨

辣蒿和薺菜葉子的區別主要體現在三個方面上。一是葉子顏色，辣蒿的葉子顏色是淺綠色的，而薺菜的葉子顏色是灰綠色的。被熱水燙過之後，薺菜是青綠色的，而辣蒿就會變爲灰綠色。二是看葉子形態，辣蒿的葉子是稍微翹起來的，薺菜是鋪在地面上的，會緊挨着地面。三是口感不一樣，辣蒿吃起來口感就會辣一些，而薺菜有清香味道。

1、葉色不同：辣蒿和薺菜葉子的顏色是不一樣的。其中辣蒿的葉子顏色是淺綠色的，而薺菜的葉子顏色是灰綠色的，將其放在一起能明顯區分開。此外，薺菜的葉子非常嬌嫩，被開水燙過之後就會呈現青綠色，而辣蒿被熱水燙過之後是灰綠色的，且薺菜整體很硬，特別是枝莖。

2、葉子形態不同：辣蒿的葉子在生長期間是稍微翹起來一點的，而薺菜的葉子是鋪在地面上的，緊挨着地面，有明顯區別。

3、口感不同：辣蒿的葉子和薺菜葉子都有一定的食用價值，但是兩者的口感是完全不一樣的。辣蒿吃起來口感要比薺菜更辣一些，因此有很少人會食用，而薺菜口感好，食用的人更多。

薺菜分辨真假的時候可觀察葉子，葉子大部分是灰綠色的，莖葉一樣。一般都是在田地旁邊，就像傘狀緊貼在地面上。或者聞氣味也行，有股淡淡的清香，食用價值是比較高的。