幹猴頭菇怎麼泡發

幹猴頭菇用熱鹽水泡發。中國素有“山珍海味”之說，猴頭菇就是“山珍”之一，因味道鮮美，口感厚實多汁又被稱爲“素中葷”。日常生活中，猴頭菇經常作爲食材在各大超市出售，多用來炒菜、燉湯等。但市場上賣的都是幹品，食用時需要提前泡發。熱鹽水浸泡可以有效去除猴頭菇裏的雜質，也可以去除猴頭菇原有的苦味。

猴頭菇形態特徵

猴頭菇子實體頭狀、不分枝，整體呈白色，而幹猴頭菇子實體色澤白中帶黃。肉質厚實，無柄。基部着生處狹窄，人工栽培猴頭菇基部常因長於瓶口或塑料袋口內而呈柄狀。除基部外，周體外被覆菌刺，刺下垂，狀似猴子頭，其名字也是因此而來。

猴頭菇分佈

猴頭菇在自然界中分佈很廣，主要分佈在北溫帶的闊葉林或針葉、闊葉混交林中，具代表性的有西歐、北美、日本、俄羅斯等地。

在我國，主要分佈在東北大、小興安嶺，西北天山、阿爾泰山，西部的喜馬拉雅山及西南橫斷山脈的林區，包括黑龍江、吉林、內蒙古、河北、河南、陝西、福建等省級自治區。