核桃油的營養價值和食用方法

核桃油是採用核桃仁爲原料，壓榨而成的植物油，屬於可食用油。核桃油營養豐富、新鮮純正，脂肪酸組態近似母乳，易被消化吸收，在市場上備受消費者青睞。下面我們一起來了解一下核桃油的吃法吧！

1、直接飲用：核桃油是可以直接生吃，可以在每日清晨空腹飲用5-20ML。

2、熱炒烹飪：用於烹調時，可以1：1的方式與其他食用油混合烹調。不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可；這是因爲核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，一般在90｛bf｝以上（油酸17.05｛bf｝；亞油酸63.49｛bf｝；亞麻酸9.47｛bf｝），高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效。

3、拌涼菜沙拉等：如黃瓜、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜餚中攪拌即可食用。核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養豐富。

4、製作糕點：可製作糕點和各種營養品，做米飯時可放入適量核桃油，使米飯更美味，孕婦需求量較大，可適當加量。

5、作爲調味品：將核桃油淋在做好的湯、餡、面、炒菜、調料中，核桃香味獨特，使菜式更美味，讓營養更多元化。

6、作爲添味劑使用：核桃油還能直接作爲像番茄醬一樣的添味劑，如在吃麪包等時蘸食核桃油，核桃味濃香，不僅美味而且營養豐富。

7、加到衝飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、蜂蜜、酸奶和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養更豐富。

1、核桃油含天然植物性維生素A、D成分，按推薦食用可減少魚肝油的服用量。

2、空腹生吃最多5ML即可，開蓋後每次食用完須密封冷藏，避免光線直射，2個月內用完。

3、有便祕現象的寶寶可早上空腹生吃根據年齡由少到多。給寶寶直接生吃，需要早上吃牛奶前喂。例如6個月的幼兒一般每天吃5毫升左右，6~12個月大的每天吃10毫升，1~3歲的每天吃15毫升。剛開始三天建議每天取1ML左右，觀察寶寶是否適應，再根據年齡逐漸增加。

1、對嬰幼兒來說：核桃油有助於平衡新陳代謝，促進兒童神經系統，骨骼和大腦發育，還能潤腸通便。

2、對成年人來說：有助於防止動脈硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系統失調等疾病。

3、對於婦女來說：核桃油所含的多種營養成份，對於肌膚十分有利，是一種安全可靠的美容佳品，在西方被譽爲“美女之油”。

4、對於老年人來說：核桃油可以減緩細胞膜的衰退變化，從而延緩衰老，對於骨質疏鬆有很好的預防作用。

結語：通過上文介紹，我們瞭解到核桃油的多種吃法，在食用要注意用量哦~

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