哺乳期能吃香椿嗎：香椿屬於發物夠幫助發奶，所以哺乳期可以吃香椿

中國人食用香椿芽的歷史由來已久，早在漢代就有記載，地域更是遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。有朋友反映哺乳期的媽媽能不能吃香椿，下面小編就帶着疑問一起尋找答案。

很多人之所以問着問題是擔心，哺乳期的媽媽食用香椿以後會導致回奶，其實這個擔心是多餘的，哺乳期的媽媽食用香椿是不會回奶的，而且香椿屬於發物，還能夠幫助發奶，所以哺乳期是可以吃香椿的。但因爲每個人的體質不同，所以部分媽咪在食用香椿後會出現回奶的症狀，因此如果是哺乳期的媽咪在食用香椿後出現奶水變少的情況，那麼就最好不要食用了，同時要注意要注意作息和不要吃刺激性的食物。、

哺乳期吃香椿的好處　　香椿是時令名品，營養極爲豐富：蛋白質、鈣、維，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷、胡蘿蔔素，以及鐵和B族維生素等營養物質。含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。

一、香椿蛋餅

材料：香椿200克、雞蛋2枚、食用油 適量、清水 適量、十三香 少許、食鹽 適量；

做法步驟：

1、香椿摘掉老的枝葉不要，取鮮嫩的清洗乾淨，用開水燙焯一分鐘，然後切成約1釐米的段備用。

2、雞蛋磕入裝香椿的碗中，加少許十三香和食鹽，再加少許清水，用打蛋器充分攪均勻。

3、小鍋滴入幾滴油，用生薑塊或刷子塗抹開來。

4、鍋稍微燒熱後倒入適量攪拌好的香椿蛋液，微小火煎至一面金黃。

5、翻面，兩面煎熟後即可出鍋。

小竅門

1、在煎蛋前將洗淨的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，吃起來更有一番風味。

2、香椿含有大量的亞硝酸鹽，尤其是老香椿葉中亞硝酸鹽的含量更高。所以香椿宜食用嫩芽。

3、用開水燙一下能非常有效地降低香椿中亞硝酸鹽的含量，所以儘量要吃用開水燙過的香椿。

二、香椿拌豆腐

材料：香椿 500克、內脂豆腐一盒、鹽、香油、生抽、醋（各適量）

做法步驟：

1、放半鍋水，燒開，放少許鹽，放入香椿氽燙一分鐘左右；

2、將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒；

3、香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋攪拌均勻；

4、內脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中；撒上調好的香椿末兒即可。

三、香椿芽炒蛋

材料：香椿 500克、雞蛋 2枚、鹽 適量

做法步驟：

1、雞蛋加鹽，用筷子打均勻；

2、香椿去掉老梗，切小段，和雞蛋放一起，攪拌勻；

3、不粘鍋放少許油，倒入香椿蛋液，鋪勻，先不要去翻動；

4、等蛋液底下定型，可以用木鏟子拌一下，拌成小塊即可上桌。