香椿怎麼吃：香椿扣肉、香椿酥餅等多種美味吃法

椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風溼痹痛、胃痛、痢疾等。有多少人知道椿芽是怎麼吃的呢？下面小編爲大家介紹了椿芽的簡單吃法，一起看看吧！

【香椿扣肉】

主料：香椿10根嫩豆腐1盒

輔料：蒸魚豉油1湯勺香蔥2根

1、先將五花肉出水，起鍋放涼，然後準備用溫水泡發乾香椿，一定不能熱水，要不然就泡去了香椿的味道了；

2、 將五花肉切均勻厚薄的塊兒狀，放置乾淨的容器裏，放上醬肉，麻鮮露，雞精少量，顏色上的適中就好，然後帶手套拌均勻等待；

3 、這會把泡好的幹香椿控水，因爲泡過的香椿水分多，就要捏一下，然後根據自己喜歡的味道放入調料，基本都放老乾媽，胡椒麪少許，雞精少量，蒸魚汁油，麻鮮露，醬油少量，還要放一些炸熟的食用油，然後拌均勻；

4、這一部將拌均的五花肉一層層擺放蒸碗中，然後在擺好的五花肉上放適當量的拌均的幹香椿，。這樣一碗碗都擺放好了；

5、將蒸鍋裏放入開水，蒸的時候要蒸的快一些。這會將擺放好的肉放入蒸鍋裏，蓋上鍋蓋，就這樣差不多了；

6、中火蒸的差不多1個半小時就可以出鍋了。肉蒸的亂點，等熱的時候可以省事些。香椿扣肉就這樣蒸好了，不喜歡吃五花肉的朋友都可以嚐嚐，蒸出來的五花肉一點不油膩。

【椿蒸豆腐】

做法：

1、將豆腐在豆腐盒中切大塊；

2 、用一個盤子扣住再翻轉過來，這樣做豆腐不容易被碰碎；

3 、將豆腐放入蒸鍋中，大火上汽後蒸5分鐘關火；

4、將切碎的香椿芽撒在豆腐上，淋上蒸魚豉油，撒上小蔥；

5 、炒鍋中油燒至8成熱淋在豆腐上就好了；

小貼士：在蒸豆腐的過程中，豆腐會出些水。將豆腐盤子中的水小心的倒掉，注意不要把豆腐碰碎了。

【香椿酥餅】

主料：麪粉200g、香椿100g、

輔料：鹽適量、椒鹽適量

做法：

1、首先將香椿切碎；

2、準備好香椿，加半勺鹽拌勻，醃製十分鐘左右；

3、準備好麪粉，倒入適量清水，慢慢攪拌均勻，再揉成麪糰；

4、鍋中倒入油，燒至九成熱。準備小半碗麪粉，將熱油慢慢淋入麪粉中，一邊攪拌均勻，調成油麪糊；

5、將麪糰揉成小麪糰，再擀成需要大小的麪皮，刷上油麪糊，將香椿末平鋪在麪皮上，撒少許椒鹽，捲起來，揉成團，再擀成麪餅；

6、鍋中倒入油，將擀好的麪餅放入鍋中，煎至一面微黃後，翻邊煎另一面，煎至酥脆時盛出，置於砧板上，切塊，就可以食用了。

香椿食用禁忌：

1、香椿和牛奶不能一起吃，容易導致腹脹。

2、香椿和菜花不能一起吃。因爲香椿中含有豐富的鈣質，而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。

3、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞到香椿中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收，使營養大大降低。香椿屬於含鉀量高的食物。

4、在服用安體舒通和補鉀藥時，如果與含鉀量高的食物同用，容易引起高鉀血癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉等症狀。

5、香椿不宜和動物肝臟同食。香椿含維生素C，動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效，導致營養成分大爲下降。

6、服用維生素K時不應食香椿。香椿所含的維生素C和維生素K有相互抵消作用，既使維生素K的治療作用降低，也使香椿的營養價值降低。