絲瓜發苦還能吃嗎

絲瓜有苦味不能吃，絲瓜之所以會發苦主要是因爲其中所含的鹼糖甙生物鹼，這種生物鹼對人體來說具有一定的毒性，即便是經過高溫也無法完全徹底分解，當這種毒素物質進入到體內之後就有可能會對人體的健康造成一定的危害。

  絲瓜的一部分基因是可以控制苦味，如果絲瓜的品種選錯了，本身就帶有苦味的話，那麼生長出來的絲瓜也會帶有一定的苦味，而且在授粉的方式繁殖的時候，如果不帶苦味的絲瓜植株，接受了有苦味的絲瓜植株傳授來的花粉，也同樣會使絲瓜開始出現苦味。

絲瓜發苦食用

  絲瓜有苦味不能吃，絲瓜之所以會發苦主要是因爲其中所含的鹼糖甙生物鹼，這種生物鹼對人體來說具有一定的毒性，即便是經過高溫也無法完全徹底分解。

  當這種毒素物質進入到體內之後就有可能會對人體的健康造成一定的危害，並使其出現頭暈乏力、腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀，所以炒出來覺得發苦的絲瓜是不建議吃的。

絲瓜苦味怎麼去

  把想要去掉苦味的絲瓜，放在燒開的熱水裏面抄一下水，因爲這樣子的話可以幫助這個絲瓜，讓它的味道會更加的好，它的苦味也會在這個時候去掉，就會使這種比較有苦味的絲瓜，口感更加好。