橘子發苦還能吃嗎

橘子發苦了就不要吃了，不但口感不好，更重要的是很多情況下，橘子發苦實際上是已經遭到凍傷的表現，味道變苦的同時，很可能已經有黴菌之類的東西侵入果肉，這樣的水果吃下去對人體當然是只有害處的，注意橘子類的水果不要放入冰箱保存，不然會變苦。

  1、橘子不夠熟

  橘子在生長過程中，原本是含有大量苦味物質的，比如各種糖甙和新橙皮甙等等，隨着成熟度逐漸加深，讓果肉帶甜味的物質漸漸生成，果子才變得酸甜可口，有的時候，橘子採摘過早、或者不夠成熟，就會非常苦。

  2、凍傷導致的脫水

  橘子受到低溫凍傷的話，果肉部位很容易形成脫水反應，蛋白質凝固，黴菌等更容易侵入，導致水果被凍傷，內部脫水變質吃起來就會有明顯的苦味。

  3、低溫下導致果肉變味

  如果橘子保存的溫度過低，感覺表皮的油脂成分會滲進果肉，讓果肉帶上明顯的苦味，一般來說，保存的氣溫低於零度，這種低溫導致的變味情況就很容易發生，所以，我們保存新鮮的橘子時，千萬不要放入冰箱保存。

橘子發苦食用

  橘子發苦了就不要吃了，不但口感不好，更重要的是很多情況下，橘子發苦實際上是已經遭到凍傷的表現，味道變苦的同時，很可能已經有黴菌之類的東西侵入果肉，這樣的水果吃下去對人體當然是只有害處的。

橘子苦味怎麼去

  橘子有苦味的話，可以將其洗淨瀝乾，用細鹽慢慢搓出香味即可，再清洗一次就可以去除苦澀味，如果很苦的話，可以將橘子和白糖一起熬煮，做成橘子醬，也是非常美味的。