吃蓮藕去皮好還是不去皮 蓮藕外面的皮不刮能吃嗎

吃蓮藕去皮或者還是不去皮這兩者各有優點。蓮藕皮上面也有很多的營養物質，所以如果連着皮一起吃的話營養價值就會更高，去皮的優點就是它會更乾淨一些，因爲蓮藕畢竟是生長在泥地裏面，所以上面會有很多的泥土雜質什麼的。

  蓮藕是一種營養價值很高的食材，平時適當地吃一些的話有利於人體的健康，那蓮藕需要去皮嗎？

蓮藕的皮要去除嗎

  蓮藕可以去皮，也可以不去，因爲蓮藕的表面比較平整，外皮較薄，吃起來口感並不是很粗糙。而且蓮藕皮上還含有較多的纖維素，如果不想去皮的話是可以不去的。

  但是，因爲蓮藕是生長在淤泥裏面的。其表皮上可能會含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質，所以在連着皮一起吃之前也要先將其清洗乾淨。如果覺得不太衛生的話，那麼也可以將外皮削掉之後再吃。

  所以，所以如果連着皮一起吃的話營養價值就會更高，去皮的優點就是它會更乾淨一些。

蓮藕去皮好還是不去皮好

  至於蓮藕去不去皮，各有優點，蓮藕的外皮上也含有較多的營養物質，所以從營養角度上來看，連着皮一起吃的話營養價值也會更高一些，比較適合於大部分人羣食用。

蓮藕去皮的方法

鋼絲球

  如果只是想要將蓮藕的污垢清洗一下的話，那麼建議使用鋼絲球就可以了。經過鋼絲球擦拭過後的蓮藕會變得十分光滑潔白。但建議最好是在水中進行，以免蓮藕在空氣中放置時間過長而出現發黑的情況。

刮皮刀

  如果想要將蓮藕外皮削掉的話，那麼建議可以藉助刮皮刀來刮。這樣會更加方便一些，但是會損耗較多的蓮藕。

蓮藕外面的皮刮掉了怎麼保存

  去皮後的蓮藕可以放在水裏浸泡一下，因爲蓮藕中含有較多的多酚類物質。在空氣中放置時間過長的話很容易會與空氣中的氧氣發生反應。從而會生成深色的醌類物質，此時的蓮藕就會出現發黑的情況。所以對於已經去了皮的蓮藕來說，是需要儘快烹飪食用的。

  如果暫時吃不完的話，那麼建議可以將切好後的蓮藕浸泡在水裏。以減少蓮藕與氧氣接觸的面積，這樣可以在一定程度上延緩蓮藕變黑的速度。