茄子需要去皮嗎

茄子是不需要去皮的，一般茄子皮中會含有較多的維生素，是很有營養的一個結構，一般去皮和不去皮都是可以食用的，等到具體做的時候只要根據自己的喜好來就可以了。

茄子去皮方法

  茄子在去皮前需要先清洗乾淨，去皮前需要將茄子的果蒂先去掉，之後直接用去皮刀順着一個方向慢慢的將茄子皮削下來就可以，一般削好皮的茄子儘量快點做，若是放置的時間一長，就會被養化變黃。

茄子好吃的做法

1、茄子去皮的做法

  將去皮的茄子用刀切成一條條的長棱狀，然後將五花肉切成細絲，在準備好辣椒段和蒜末，然後將處理好的茄子段用油炸一下撈出，之後再將五花肉炒一下撈出，最後將辣椒和蒜末炒香放入茄子和五花肉翻炒，最後調下味就可以了。

2、茄子不去皮的做法

  將茄子清洗乾淨，切成滾刀塊，然後放到清水中浸泡會就取出來瀝乾，然後給茄子裹上一層澱粉，放入鍋中煎至金黃色的時候取出，然後將蒜末和蔥段炒香再將茄子倒入鍋中翻炒，之後放入食鹽、生抽和耗油調味就可以。