薺菜在廣東通常被叫做野菜。薺菜又叫護生草、清腸草、扁鍋鏟菜、薺薺菜、靡草、花花菜、地丁菜和地菜，俗稱是地地菜，另外地方不同叫法也有所變化。北方一般叫做白花菜；四川叫做幹油菜。
薺菜可以炒食、涼拌、菜羹和作菜餡，食用發方法有很多種，薺菜有利於增加食慾以及消化積食，另外還有止血的作用，裏面含有薺菜酸，同時可以預防麻疹、治療產後流血和治療乳糜尿等等。
