金針菇和什麼不能一起吃 同食與金針菇相剋的食物中毒

金針菇不宜和其他寒性食物一起吃，比如鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良，它不能和高粗纖維食物同食，容易導致消化不良，出現便祕症狀，不可和高鈣食物同食，會間接的抑制鈣質的吸收，不可和蛤蜊同食，降低食物營養價值。

  金針菇所含營養豐富，種類繁多，含有較多的蛋白質、碳水化合物、維生素，也含有磷、鉀、鎂、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質。另外，金針菇還具有預防便祕、抗疲勞、增強免疫力的功效，它裏面的多糖類物質有助於改善記憶能力。

  金針菇是日常生活中常見的一種菌類食物，味道清香，可以煮湯食用，但是食物都存在一定的相生相剋，通常金針菇不可和寒性食物、高粗纖維食物、高鈣食物、蛤蜊一起吃。

  1、寒性食物

  金針菇性寒，本身就是寒性食物，而且它還常常做涼菜食用，因此，寒性是非常重的，不宜和其他的寒性的食物一起吃，比如鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等，以免引起脾胃虛寒，出現消化不良。

  2、高粗纖維食物

  金針菇含有較多的纖維物質，食用時基本上是整根吞下，胃腸很難完全消化掉，如果和其他的高粗纖維食物同食，容易導致消化不良，出現便祕症狀，因此不可和芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。

  3、高鈣食物

  很多人都在補鈣，一般鈣的吸收要維生素D的參與，而維生素D在人體中是有限的，因此在補鈣的同時要補充維生素D，而金針菇中含有較多的磷，我們要想吸收磷也需要維生素D參與，會間接的抑制鈣質的吸收。

  4、蛤蜊

  金針菇中含有較多的維生素B1，這是人體必須的一種營養素，在很多食物中都沒有，而蛤蜊中存在維生素的分解酶，和金針菇一起食用會分解金針菇中的維生素B1，降低食物營養價值。