桑椹子的功效與作用：脾胃虛寒作泄者勿服

早在兩千多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補品。因桑樹特殊的生長環境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點，所以桑葚又被稱爲“民間聖果”。然而桑椹子有些什麼功效呢？桑椹子的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：果穗含糖，鞣酸，蘋果酸，維生素B1、B2和胡蘿蔔素；其脂類的脂肪酸主要爲亞油酸，油酸，軟脂酸，硬脂酸，尚有少量辛酸，壬酸，癸酸，肉豆蔻酸，亞麻酸等。精油中含桉葉素，牻兒醇，芳樟醇乙酸酯，芳樟醇，樟腦，a-蒎烯和檸檬烯等；磷脂總含量，其中磷脂酸膽鹼32.15｛bf｝，溶血磷脂酸膽鹼19.30｛bf｝，磷脂酸乙醇胺15.91｛bf｝，磷脂酸12.40｛bf｝，磷脂酰肌醇10.53｛bf｝，雙磷脂酰甘油6.5｛bf｝。還含矢車菊素和矢車菊甙。

性味：甘、酸，寒。

歸經：歸心、肝、腎經。

功效：補血滋陰，生津潤燥。用於眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便祕。

1、改善皮膚。桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

2、促進免疫力。桑椹具有免疫促進作用。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

3、幫助排便。可生津止渴、促進消化、幫助排便。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認爲，桑椹性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。

4、防止血管硬化。桑葚子防止血管硬化 桑葚子中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

5、抗癌。桑葚子防癌抗癌 桑葚子中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。

6、健脾胃。桑葚子健脾胃，助消化 桑葚子中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

7、美容。桑葚子烏髮美容桑葚子中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。葚子中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

食用禁忌：

1、脾胃虛寒作泄者勿服。

2、孕婦禁吃桑葚子。

3、桑葚子含糖量高，糖尿病人應忌食用。

4、兒童不能夠多吃桑葚子，過多食用導致流鼻血，因爲桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

桑椹子的食用方法：

1、回春燉盅。

主料：桑椹子30克，枸杞子30克，棗（幹）30克。

輔料：女貞子20克，柏子仁15克，菟絲子10克，覆盆子（幹）10克，雞腰子40克。

調料：姜3克，大蔥3克，江米酒5克，鹽2克。

做法：（1）藥材稍沖洗後，加水6杯以上大火煮開，改小火煮至湯汁剩約2杯時，去渣。棗去核，藥湯備用。（2）雞腰子洗淨，入開水汆燙，隨即撈起，洗淨瀝乾。（3）燉盅入棗、雞腰子、調料及藥湯，加蓋入鍋蒸至熟透（約20分鐘）即可。

養生功效：養心安神，補腎益精。適用於中老年人身體虛弱、腰膝痠痛、四肢冰冷、陽痿早泄、子宮虛寒。　　

2、首烏龜肉湯。

材料：烏龜（養陰補血、益腎填精、止血）400克，何首烏（補肝腎，益精血，潤腸通便，祛風解毒）30克，桑椹子15克，旱蓮草（滋補肝腎，烏須固齒，涼血止血）15克，女貞子（滋補肝腎，滋陰血，清虛熱，烏髮明目）15克

做法：（1）將烏龜活燜，去腸雜，洗淨，用開水拖去血水，去黑皮，斬件；（2）首烏、桑椹子，旱蓮草，女貞子洗淨；（3）把龜肉連龜板與上料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮三小時，調味即可。

養生功效：滋陰養血、平肝熄風。高血壓病、高脂血症屬陰虧陽亢者，症見頭暈耳鳴，目脹眼花。失眠多夢、腰膝痠軟、健忘遺精或鬚髮早白，大便乾燥，舌紅苔少，脈細弦；外感發熱，食滯腹脹者不宜飲用本湯。　

3、山楂桑椹粥。

材料：山楂30克，桑椹子15克，粳米30克。

做法：（1）將山楂、桑椹子、粳米洗淨；（2）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，文火煮成粥，調味即可，隨量食用。

養生功效：養血滋陰、活血祛瘀。冠心病、高脂血症屬陰虛陽亢兼有血瘀者，症見胸翳不舒、心悸煩悶，時有心前區刺痛，飲食減少舌紫暗，脈澀；胃酸過多者不宜食用本品。　　

4、百合大棗桑葚湯。

材料：百合40克，棗（幹）100克，桑椹子40克。

做法：（1）大棗去核洗淨；（2）百合、桑葚子洗淨；（3）以上三味約同置煲內，加水5碗，煲至出味。

養生功效：a、凡血虛而風燥者，有慢性皮膚溼疹、乾燥脫皮屑、色毒沉着，患部劇烈瘙癢，抓後有黃色液體滲出；b、本湯養血祛風，保護皮膚潤滑；c、桑葚子及桑樹所結成的一種聚合果實，多汁葉甜，能補虛益氣、明目聰耳、利水消腫、解酒毒。　

5、桑椹膏。材料：桑椹子300克，蜂蜜15克。

做法：（1）將桑椹子洗淨，取汁，過濾；（2）把桑椹汁液放陶瓷鍋內，用火熬濃縮成膏，加入蜂蜜適量，調勻貯存。

養生功效：滋養肝腎、補益氣血。神經衰弱屬肝腎不足，氣虛血少者，症見面色蒼白，精鹽疲乏，失眠健忘，目暗耳鳴，煩渴便祕等；亦用於病後氣血虛損，陰液不足者。　　

6、龍眼肉桑椹兔肉湯。

材料：兔肉250克，桂圓肉30克，桑椹子15克，枸杞子15克。

做法：（1）將龍眼肉、枸杞子、桑椹子洗淨；（2）兔肉洗淨，切塊，用開水拖去血水；（3）把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。

養生功效：滋陰補血、養心安神。冠心病、心律不整屬陰虧血少者，症見面色無華、心悸失眠、夢多健忘、頭暈眼花、口乾便結、脈結代；實熱心悸，失眠不宜飲用本湯。　

7、山藥魚片湯。

材料：山藥1段，桑椹子10克，石斑魚片（或紅鯛）200克。

做法：（1）山藥削皮，切小塊備用。（2）藥材放入高湯內，用大火煮開後，轉中小火煮12～15分鐘至山藥熟軟。（3）放入石斑魚片續煮2分鐘即可食用。

適用症狀：妊娠暈眩，補充孕婦營養，具養胎作用。