洋蔥發芽能吃嗎？洋蔥的功效有哪些？

洋蔥不僅能夠當蔬菜吃，其實還能當水果吃，而且洋蔥的價格比較實惠，我們經常會買很洋蔥囤在家裏，但是洋蔥很容易發芽的。洋蔥發芽能吃嗎？洋蔥的功效有哪些？

護心：洋蔥中含有一定的硫化物，這種硫化物有抗血栓的功效，可以防止不必要的血小板凝結。另外，這種硫化物還能夠降低人體內的膽固醇、甘油三酯水平並改善紅血球細胞膜的功能。此外，洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，常吃洋蔥有預防心臟病發作的作用。

增加骨密度：洋蔥中富含的硫化物有助於促進人體的結締組織的形成，能夠增強骨密度。骨密度較低的人羣可以常吃洋蔥，有較好的改善效果。

抗炎：洋蔥中獨特的硫化物分子可以抑制人體內的巨噬細胞的活力，其中的抗氧化物質有助於抗擊炎症、防止體內的脂肪酸氧化。一般氧化脂肪酸的水平越低，人體的炎症分子就會越少。

防癌：常食用洋蔥可以降低人們患上腸癌和卵巢癌等癌症的風險。

抗菌：洋蔥中的黃酮類物質和槲皮素具有一定的抗菌功效，常吃洋蔥能防止身體受到細菌感染，從而起到預防感冒的效果。

洋蔥發芽後可以吃。

發了芽的洋蔥並不會生成對人體有害的物質，所以可以吃。只是發芽後洋蔥的營養物質會轉移到頂部以供芽的生長，以至於洋蔥整體的營養價值會下降。所以買回來的洋蔥儘量將其放置在陽光下曬一段時間，如果暫時不吃可以將其放在通風的乾燥處，避免發芽。