洋蔥發芽了還能吃嗎?現在終於有答案了

  洋蔥營養特別豐富，洋蔥不僅可以作爲配料，也可以作爲主食，因此受到很多人的喜愛。那麼，你知道洋蔥發芽的時候還可以吃嗎?下面揭曉答案!

  洋蔥發芽，可以吃，只是營養價值會降低

  洋蔥乾燥後可以長期保存，不發芽，不發黴。但如果不進行乾燥處理或不適當的貯藏，洋蔥也會發芽或腐爛，通常在攝氏15度左右的洋蔥最有可能發芽。

  發芽甚至長出青苗的洋蔥，在不產生人體有害物質的情況下，仍然可以食用。但是，洋蔥發芽後，鱗片中的營養物質會轉移到頂部，供芽生長，從而降低洋蔥的營養價值。此外，洋蔥在發芽後也會影響它們的味道，味道會更辣。

  選擇洋蔥時，注意觀察，選擇較大的，外皮的光澤較好，注意表皮不能有腐爛部位，不能有機械劃痕的部位。其次，還要注意洋蔥的表面不應該有土壤，新鮮的洋蔥沒有葉子;貯藏後，不要軟化，不要苔蘚，鱗片緊，水分含量少，辛辣甜更好。

  如何吃洋蔥

  1.用醋沖洗洋蔥，剝去皮，切成薄片，放入微波爐加熱約2分鐘，放入容器中，加入5湯匙醋，然後放入冰箱，第二天早上即可食用。每天早餐使用這種洋蔥可以有效地降低血糖和減肥。

  2.用醋生菜葉和洋蔥清洗洋蔥，切成薄片，加入幾片生菜葉，然後倒入蘋果醋，盛滿洋蔥。這種飲食方法能治療便祕多年，穩定血壓，有效改善睡眠。

  洋蔥發芽時可以食用，因爲洋蔥不像土豆或花生那樣發芽，產生有毒物質，如茄蛋白或黃麴黴毒素，可以輕易食用。當然，洋蔥一旦發芽，部分營養就會提供芽生長，此時洋蔥的營養會減少，味道不太好，所以不要等到發芽後再吃。