黃洋蔥

黃洋蔥是球蔥品種。洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭。黃洋蔥蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃，扁圓形，直徑6～8cm。

形態特徵

黃洋蔥蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃，扁圓形，直徑6～8cm。洋蔥在國外它被譽爲“菜中皇后”，營養價值不低。據報道洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜，且烹飪簡單，味道鮮美。洋蔥切去根部，剝去老皮，洗淨泥沙，生、熟食均可。以它爲原料的菜有“洋蔥炒豬肝”、“洋蔥炒蝦”、“洋蔥回鍋肉”、“洋蔥黑椒牛肉”等。有機洋蔥在種植中不使用任何除草劑、煙燻劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機肥料的使用都嚴格按照有機認證標準進行，這在普通耕作中是做不到的

分佈範圍

產於東、西、南三方面的比較多，全球普遍栽培。在我國，山東、江蘇、河北、安徽、河南等省區均有種植。

栽培技術

1.播種育苗：上海地區最佳播期爲9月15~25日。該期播種雖有1%~3%的抽薹率，但總產量高。一般選大栩地作苗牀，每標準栩3畦，開4條溝。畦表面平整、細碎，每平方米播種2克，覆0.5釐米厚的營養土，稍鎮壓後，蓋上草簾溝灌。每天傍晚澆水1次。一般7~10天全苗。出芽後揭去草簾，搭小拱棚，蓋遮陽網，保溼降溫，早蓋晚揭，陰雨天不蓋。10月底拆除小拱棚。苗期應控制肥水，以防徒長抽套。瘦弱幼苗可澆輕氮肥1~2次，培育壯苗。同時每週補水1次，拔草2~3次。並用辛硫磷毒土防治地下害蟲。

2.整地定植：應選土質肥沃、排灌方便、前茬無霜黴病的沙壤土，忌重茬、低窪、粘重的田塊。施足農家肥，每667平方米豬糞及炭疽病3~4噸或牛糞4~5噸。第一次翻耕時施農家肥，第二次翻耕時施複合肥，每667平方米75千克。然後築成連溝寬230釐米的畦，溝寬30釐米、深25釐米，11月中旬開始定植，11月25日前結束。苗牀澆足水，將苗垂直拔起，以免過分傷根，分級選苗，淘汰徒長或過細秧苗。壯苗的標準是；株高20釐米，3~4片葉，假莖粗0.5釐米無病蟲害。種植深度約20釐米，埋住小鱗莖，澆水不倒伏漂根即可。每畦8行，株距13~15釐米，一般每667平方米栽1600株左右。

3.田間管理：定植活棵後，結合澆水施1次緩苗肥，每667平方米施尿素7.5千克，之後不再追肥，穩苗越冬。如遇乾旱需澆水。3月上旬氣溫回升，洋蔥進入營養生長的重要階段，每667平方米施碳銨、過磷酸鈣各50千克並灌水促進吸收。4月下旬鱗莖膨大，小鱗芽開始分化、生長。鱗芽越多，產量越高，因此應在4月上旬重施多元複合肥，如蔬菜專用肥30千克或磷酸二銨20千克，並保持土壤溼潤。5月上旬進入膨大盛期，需肥量大，每667平方米施尿素10千克，10天后再施1次。蔥頭收穫前7~10天停水，以利於貯藏。

4.採收加工：6月上旬，氣溫超過27℃，植株開始休眠，假莖倒伏，應於倒伏1周後，葉基本乾枯時，選晴天採收。經試驗，葉基本乾枯時採收比倒伏次日採收，產量增加35%。採收後在田間曬2~3天，然後剪去假莖(留2釐米以利貯藏)，貯藏於通風、乾燥的室內。若外皮沒有曬乾，應貯藏於中管棚內，待外皮幹黃後，用乾布由下向上擦去蔥頭泥土，最後分級、包裝、待銷。

主要價值

1.食用價值：黃洋蔥鱗莖肥大，洋蔥頭球形，供生食或作蔬菜、飼料等。它可以預防感冒，有助於增強免疫系統。

2.營養價值：黃洋蔥富含維生素C、纖維素、礦物質和植物化合物，具有很好的營養價值。其中，珍珠洋蔥中的硫化物和酚類化合物具有強烈的抗氧化作用，可以保護細胞健康，預防癌症和其他慢性疾病。

3.藥用價值：黃洋蔥味辛、微苦，具有溫中散寒、健胃、降脂等功效。可以用於治療感冒、咳嗽、消化不良等症。

生長習性

黃洋蔥最適發芽溫度15℃，幼苗生長溫度12~20℃，鱗莖膨大適溫20~26℃。溫度高於27℃，生長衰敗，進入休眠。發芽期要求土壤保持溼潤狀態，幼苗越冬前要控制水分，以防徒長而發生凍害。生長旺盛期和鱗莖膨大期，需充足的水分。喜土層深厚、含有機質多、排水良好的沙質壤土。能耐輕度鹽鹼，pH值6~8，但幼苗對鹽鹼反應敏感，容易引起黃葉、死苗。幼苗旺盛生長期需較多的氮肥，鱗莖膨大期對氮、磷、鉀吸收比例爲1.25：1：1.35，需增施磷、鉀肥。

功效作用

1.預防感冒：黃洋蔥中含有豐富的維生素C和硫化物，可以增強免疫系統，預防感冒和其他疾病。

2.增強免疫力：黃洋蔥中的硫化物和酚類化合物具有強烈的抗氧化作用，可以保護細胞健康，增強免疫力。

3.降脂：黃洋蔥中含有一種叫做丙烯三醇的化合物，可以促進膽固醇的代謝，降低血脂和膽固醇。

4.健胃：黃洋蔥中含有一種叫做天門冬氨酸的物質，可以促進胃液分泌，有助於消化和吸收。

5.抗氧化：黃洋蔥中的硫化物和酚類化合物具有強烈的抗氧化作用，可以保護細胞健康，預防衰老和其他慢性疾病。

6.改善貧血：黃洋蔥中含有一種叫做鐵元素的物質，可以促進紅細胞的生成，有助於改善貧血。

營養成分

黃洋蔥以肥大的肉質鱗莖爲食用器官，營養豐富。每100g洋蔥含有：水分88克左右，蛋白質1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纖維0.5克，熱量130千焦，鈣12毫克，磷46毫克，鐵0.6毫克，維生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黃素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡蘿L素1.2毫克。

病蟲防治

黃洋蔥病蟲防治是指採用一系列措施，通過預防、發現和控制病蟲害的發生和傳播，保證黃洋蔥生產的安全和質量。黃洋蔥病蟲害主要包括病毒病、真菌病、蟲害等，對黃洋蔥的生長和產量造成嚴重影響。因此，黃洋蔥病蟲防治是黃洋蔥生產中不可忽視的一環。

預防措施包括：

1.加強栽培管理，如選擇健康的種子、合理施肥、及時澆水、注意通風等；

2.加強病蟲害監測，及時發現病蟲害的發生和趨勢，採取及時、有效的防治措施；

3.加強生物防治，利用天敵蟲害控制病蟲害的數量。

發現病蟲害後，應根據病蟲害的種類、程度和危害程度採取不同的防治措施。物理防治主要包括：

1.利用黃洋蔥的抗病性、選擇抗病品種、合理施肥、加強光照等；

2.使用適當的殺蟲劑、藥劑進行噴灑、燻蒸等；

3.利用黃洋蔥病蟲害的天敵進行生物防治。