白洋蔥和紫洋蔥的區別聯繫 紫洋蔥還是白洋蔥功效作用好

紫洋蔥和白洋蔥之間的最基本的區別就是兩者的顏色。紫洋蔥的外皮是紫色的，白洋蔥的外皮是白色的。紫洋蔥和白洋蔥的外形都是圓球形或是扁球形。紫洋蔥肉質較薄，呈微紫紅色，其水分含量不高，因此也十分脆。白洋蔥肉質較厚，水分含量也較高。

白洋蔥（圖）

白洋蔥和紫洋蔥的區別

  洋蔥相信大家都吃過，有一首歌就叫做洋蔥，一層一層一層地剝開我的心，你會鼻酸你會流淚。

  相信大家都知道洋蔥，而且我們做菜的時候很多時候也用到洋蔥，其中最出名一道菜是洋蔥炒雞蛋。

1、口感

  紫皮洋蔥肉質微紅，口感辛辣且脆爽，辣中略帶一些甜味。味道非常的濃郁；而白皮的洋蔥肉質非常的柔韌，水分比較高，辣度比較低一些，而且白皮的洋蔥甜度比較高，所以口感也偏甜一些。

2、儲存

   白皮洋蔥肉質比較肥厚，水分比較多，所以保存時間相對比較長一些；而紫皮洋蔥肉質和水分都不如白皮洋蔥一般不耐儲存，易壞，所以相對保存時間短一些。

3、營養

  一般的白皮洋蔥的胡蘿蔔素和維生素c的含量比較高，還可以抵抗疲勞，白皮洋蔥的蛋白質和膳食纖維，營養物質含量非常的高。

  而紫皮洋蔥裏面同時還含有花青素，是一種抗氧化能力比較強的植物化學物質，可以保護身體免受自由基的傷害，增加血管的彈性，改善循環系統，增進皮膚的光滑程度，抑制炎症和過敏，可以改善關節的柔韌性。

紫洋蔥（圖）

4、食用方法

  白皮洋蔥口感偏甜，而且味道比較淡，所以適合做新鮮食材，小零食之類的都可以添加，而且生菜沙拉中也可以加一些白皮洋蔥，這樣吃起來口感更好。

  紫皮洋蔥口感辛辣，一般適合搭配口味比較重的幹鍋類，或者是炒菜，配菜使用，燒烤中也可搭配紫皮洋蔥，口感更好。