藜蒿是什麼菜

藜蒿是一種食用其莖葉的菜，屬於菊科蒿屬，它在日常生活裏面經常也被人們叫做蔞蒿、蘆蒿、水艾等，是春季的菜，一般會在一二月份上市，常見的產地主要是在南方水鄉，或者湖北湖南等氣候溼潤，溫度適宜的多雨地區。

藜蒿做法

 1、清炒

 藜蒿清炒的時候可以搭配一些臘肉，先將鍋燒熱之後倒入涼油，放入蔥蒜爆香，滑入臘肉翻炒，等到激發出臘肉的鮮味，下入藜蒿再炒幾下，加入食鹽調味就可以出鍋了。

 2、涼拌

 藜蒿涼拌的時候首先要焯水處理，去除掉其內部的土腥味以及澀味，等到變色撈出切成小段，用調好的芝麻醬攪拌就可以了。

藜蒿的功效與作用

 藜蒿有着很高的藥用價值，平時經常食用可以有止血消炎的作用，感冒的時候吃一些還可以清熱化痰，去除肝火，保護心血管。