核桃的功效與作用：陰虛火旺者不宜食用

核桃是一種不可多得的堅果，不僅好吃，而且好處多多呢。那麼核桃有些什麼功效呢？核桃的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那麼我們一起往下閱讀吧^_^

成分：富含脂肪、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素和多種維生素。

性味：味苦、澀，性平。

歸經：入肝、膽、胃經。

功效：固腎澀精、補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等，用於遺精滑泄，淋病，尿血，遺溺，崩中，帶下，瀉痢。

1、有益心腦血管：核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。

2、補腦作用：核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益於大腦的營養補充，具有健腦益智的作用。

3、美容效果：核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，能滋養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。

4、治療膽石症：核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃核桃仁，就有可能免除手術之苦。同樣，核桃仁還可用於治療尿結石。

5、防治神經衰弱：核桃可以充當神經衰弱的治療劑，對於經常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1～2個核桃仁，可以起到一定的防治作用。

6、消炎殺菌：核桃仁榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用於治療皮炎、溼疹，有良好的療效。

7、防止白髮：核桃仁因爲脂肪含量高，可使體型消瘦的人增胖；皮膚粗糙、乾枯的人則變得潤澤細膩光滑，富有彈性；對於頭髮早白的人，還有烏髮、潤髮的作用。

禁忌人羣：腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。

適宜人羣：一般人羣均可食用。適宜腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。

核桃的選購：挑選方法應以取仁觀察爲主，果仁豐滿爲上，十癟爲次；仁衣色澤以黃白爲上，暗黃爲次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質量也不好。

核桃的存儲：將曬乾的核桃裝入布袋、麻袋或裝入筐內，放在通風、乾燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內，室內貯藏核桃最適溫度1～2℃，一般不要超過8℃，相對溫度75～80％。

巧剝核桃皮：先把核桃放在蒸屜內蒸上三五分鐘，取出即放入冷水中浸泡三分鐘，撈出來用錘子在覈桃四周輕輕敲打，破殼後就能取出完整核桃仁。