芸豆的價格：平均價在3元/斤左右，不同地方價格不同

芸豆不僅營養豐富，其藥用價值也很高。它可煮可燉，是製作糕點、豆餡、甜湯、豆沙的優質原料。那麼您知道芸豆價格嗎？快跟小編一起往下閱讀吧！

溫馨提示：上述價格僅供參考，具體價格需親跟商家協商定下來的爲準。

1、提高人體免疫力。芸豆含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體免疫能力、增強抗病能力、激活淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。

2、緩解慢性疾病。尿素酶對於肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

3、護髮。吃芸豆對皮膚、頭髮大有好處．可以促進肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春。

4、促進新城代謝。芸豆中的皁苷類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝，所含的膳食纖維還可減短食物通過腸道的時間，使減肥者達到輕身的目的。

1、芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

2、芸豆的主要成分是蛋白質和粗纖維，還含有氨基酸、維生素及鈣、鐵等多種微量元素。其中蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的七倍多，鐵爲4倍，B族維生素的含量也高於雞肉。

3、現代醫學分析認爲，芸豆還含有皁苷、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體血身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。

一、芸豆卷

材料：白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.紅豆沙150公克。

做法：

1、將白芸豆泡水4∼6小時，去除外皮後，放入電鍋蒸約30分鐘，至熟爛即可。

2、煮熟的白芸豆放入果汁機中打成泥狀，再用濾網過篩成豆沙泥。

3、豆沙泥放入鍋中，加入冰糖和水，用小火熬煮並且不斷的攪拌，以避免鍋底燒焦，煮至水分收幹，豆沙泥變成白豆沙後，熄火待涼備用。

4、將冷卻的白豆沙舖薄薄的一層在細紗布或保鮮膜上(厚度約0.15公分、大小爲10×15公分的長方形)，再舖上一層厚度約0.1公分的紅豆沙於白豆沙上。

5、將舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小時後，取出切成每塊2公分長的方塊即可。

二、芸豆蝦皮

材料：芸豆300克，蝦皮少許，油、蔥姜、鹽、雞精適量。

做法：

1、芸豆去兩頭老筋洗淨切段，蝦皮沖洗一下。

2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒芸豆、蝦皮片刻。

3、放半碗水中火燜煮5分鐘。

4、芸豆爛時放鹽和雞精調味即可。