怎樣挑選柚子：挑選柚子主要看個頭，重量，形狀及顏色

又到了盛產柚子的季節，這時候挑選柚子就顯得格外重要了，那麼怎樣才能挑選到一個好的柚子呢？下面我們來看看專家是怎麼說的。

一、四條挑選柚子方法：

柚子買大不買小，柚子買重不買輕， 柚子買尖不買圓，柚子買黃不買青。

另外，買柚子的時候，還要用手摸一摸，感覺硬的柚子一定是皮薄的，感覺軟的柚子一定是皮厚的，鬆軟的，發育不成熟的。 首先是掂量。要掌握“不倒翁”總原則，外形小體重大的柚子含水多，一般巴掌大重3斤左右的柚子就不錯。還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優質柚子。如果柚子皮細潔，表面油細胞呈半透明狀態，顏色呈現淡黃或橙黃的，說明柚子的成熟度高，汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。同樣大小的柚子，要挑選分量重的。 其次，要用手摸柚子皮的光滑度，用力按壓時，不易按下的，說明囊內緊實，質量好。如果個體大而分量輕的，則粗糙的柚子皮很厚肉少，味道不好。

此外，柚子是上尖下寬、底部扁圓，選頸短底平的柚子較好;還可以用手擠壓，不易按下的，說明瓤緊實，肉是又甜又嫩。上尖下寬是柚子的標準型，其中選扁圓形、頸短的柚子爲好(底部是平面更佳)。這是因爲頸長的柚子，囊肉少，顯得皮多。

二、挑選柚子的竅門：

1、柚子買大不買小（在這裏當然是指同一品種） 。

2、同一品種柚子選重的，硬實的，證明肉多。

3、不倒翁原則，上面要尖的，下面要寬的，平的。

4、頸短，如果上邊頸部比較長的話皮就會很厚，肉就很少了。

5、外觀好看，表皮毛孔細，均勻，呈半透明狀態，皮膚要滑。這樣的柚子證明汁多，新鮮。

6、選黃不選青（黃色的比青色的成熟的要好） 。

7、聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁 。

三、常見的柚子品種：

國產柚子中，比較常見的有沙田柚和琯溪蜜柚；進口柚子較常見的是葡萄柚，在盛產柚子的兩廣地區，人們根據柚子存放三個月而不失香味的特徵，稱之爲“天然水果罐頭”。

沙田柚在市場上比較多見，而且苦味不重，更適合國人口味。在挑選沙田柚時，要注意看它頂端的葫蘆狀突起部位，突起部位高的不如突起低的好。 如果在兩個突起高低類似，果實大小差不多的沙田柚之間做選擇，就應用手掂掂重量，偏重的那個比較好。因爲，重量大說明水分多，口感更好。

對於琯溪蜜柚來說，最好挑中等個頭的，重量在1斤半到2斤之間的比較適宜。

葡萄柚相對前兩種柚子來說，苦味更重，但是卻適合肥胖和飲食油膩者食用，在挑選時，顏色爲金黃色，重量在1斤左右的爲好。