柚子怎麼吃，柚子皮還可以食用

柚子的營養價值很高,含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,這些是其它水果所無法比擬的。柚子的吃法也有很多種，不同做法做出來的味道可謂是豐富多彩，十分美味。下面小編給大家介紹一下柚子的吃法！

【柚子皮糖】

原料：大柚子一個

做法：

1、柚子取柚子皮，儘量不要取白色部分。

2、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨。

3、搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨。

4、切成0.5釐米左右寬的絲。

5、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。（這步是爲了去除苦味兒，有時間可以多浸泡會，中間換兩次水）

6、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖。

7、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。

8、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。

9、稍涼後放入成有白砂糖的盤中，用筷子拌勻，讓柚子皮都沾上白砂糖。

10、徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。

【枇杷柚子百合飲】

做法 ：

1、準備枇杷，並洗淨備用

2、挨個把皮全去掉後放入乾淨的碗中備用

3、將去皮後的枇杷對半切開，去除裏面的核

4、柚子剝肉備用

5、用刀背將枇杷輕輕刮一遍，然後去皮

6、挨個把皮全去掉後放入乾淨的碗中備用

7、將去皮後的枇杷對半切開，去除裏面的核

8、鍋中放入清水，再吧處理好的枇杷放入鍋中，上火煮至沸騰

9、把冰糖加入繼續煮至枇杷軟

10、放入柚子

11、最後放入百合

12、繼續小火煮至百合軟即可

【“柚”惑美食】

做法：

1、柚子用開橙器撥開。

2、把柚子皮的黃皮和海面分開，黃皮切細絲。

3、切好的柚子黃皮焯水，多過幾次冷水抓幹去苦味。

4、果肉用切剁器打碎。

5、黃皮，果肉，半斤冰糖一起放進鍋內大火翻炒。

6、炒至金黃色，放涼加蜂蜜即可。

7、還柚子皮下的海面切成2釐米見方的小塊。

8、把切好的海棉丁焯水，過冷河抓幹水，鍋內加100毫升水和半斤冰糖煮融後加入海綿丁翻炒至幹，翻炒即可，這樣炒好的柚子海綿糖就出爐了。

【鮮果酸奶慕斯杯】

做法：

1、準備好所有原料

2、洗淨柚子、桔子，去皮去膜剝出果肉，撕成小塊，椰果瀝乾水分備用。

3、將果肉混合

4、將拌好的果肉取1/3份裝入慕斯杯中。

5、酸奶和糖粉混合並讓糖粉融化。

6、魚膠粉放入涼開水中泡發，隔熱水融化後和酸奶混合均勻，這時候酸奶液比較稀，入冰箱冷藏一會備用。

7、淡奶油打發到7成左右。

8、把打發好的奶油和酸奶混合

9、把混合好的鮮果放入做法8混合

10、做好的鮮果慕斯分裝慕斯杯中，墩兩下震出氣泡。

11、做好的鮮果酸奶慕斯杯放入冰箱冷藏4小時以上就可以品嚐啦 ！

12、吃的時候最好在慕斯上面點綴五彩巧克力。

【糖漬柚子皮】

做法：

1、將柚子清洗乾淨。

2、用削皮器削下一層柚子的皮，要薄一些。

3、撒上一勺鹽。

4、用手幹揉搓一會兒。

5、然後加入清水繼續揉搓，將水倒掉。然後再放鹽揉搓，這個動作2-3次即可。

6、然後用淡鹽水，浸泡3-4個小時。

7、開始用淡鹽水煮柚子皮3-4分鐘。

8、撈起放入涼水中。再用淡鹽水煮一遍柚子皮，再放入涼水。（兩遍基本就可以了）

9、鍋中放入90克的冰糖。

10、將柚子皮撈出也放入鍋中，倒入清水，不要太多，沒過柚子皮即可，開始中火熬製柚子皮。

11、煮至柚子皮呈透明狀，開始收幹糖水。

12、準備一個盤子，放入糖霜，將煮好的柚子皮趁着溼潤，開始沾糖霜。

13、放在曬網上。

14、等柚子皮徹底涼了，放入容器密封起來放入冰箱儲存。

【蜂蜜柚子】

做法：

1、將柚子洗淨，剝皮。大約留一半或是三分之一，其餘的皮不用。

2、講皮內的白毛撕乾淨，在反覆沖洗，切成細條，撒上鹽醃製30分鐘左右。

3、醃好後，沖洗掉鹽分，冷水上鍋煮開，然後再過涼水，涅幹。

4、將涅乾的柚子皮剁碎備用。然後，剝出乾淨的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等。

5、取一干淨容器，放入柚子皮再放入冰糖，倒入清水，清水的量和柚子皮的量比例是2：1或2.5：1。

6、上鍋小火煮開，慢慢熬製，待水量熬到原先的一半時，放入柚子肉。

7、繼續小火熬製，邊熬邊攪拌。

8、熬至粘稠，有點果醬的意思了，就行了。

9、關火後，繼續在鍋裏悶着。

10、放涼或是放溫是，取一干淨容器，一定要乾淨容器，放入柚子醬。

11、待柚子醬涼了以後，放入蜂蜜，我用的是秦嶺百花蜜用了三袋，一袋是25克，一共是75克。

12、攪拌均勻後，即可。

其實柚子可謂全身是寶，連柚子皮也營養豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。

【香辣柚子皮】

原料：柚子皮輔料：辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁

做法：

1、將柚子皮去外層青皮，然後斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是爲去除柚子皮的苦澀味

2、將浸好水的柚子皮撈出，擠幹水，放鍋中乾煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。

3、將煸幹水的柚子皮裝起鍋。

4、鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。將油燒熱，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣點的辣椒），翻炒。（下圖的辣椒豆豉是我湖北的同事從家中帶來的，味道非常好的。）

5、將柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。

6、倒入兩勺多點鴨肉汁，翻炒。（柚皮有自身獨特的香味，可與鴨肉的濁味相混，味道特別好。如果沒鴨肉汁可以用雞汁，使得做好的柚子皮有鮮味）

7、放入青蒜、芹菜粒，加雞精、白鹽、生抽，翻炒

8、起鍋！