孕婦能吃菊花腦嗎：可以，但不宜過量

菊花腦富含蛋白質、纖維素之外，還含有揮發油等物質，因而菊花腦本身有一種特殊的香味，此外吃起來既清涼又爽口，所以無論是炒着吃，還是涼拌都是美味十足的。對於喜愛菊花腦的孕婦來說，她們能吃嗎？親，我們一起往下閱讀了解一下吧~

孕婦是可以食用菊花腦的，目前還沒有科學研究證明孕婦吃菊花腦有什麼副作用。菊花腦除了含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮發油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。可以炒食、涼拌或煮湯。其莖、葉性苦、辛、涼，夏季食用有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便祕、高血壓、頭痛和目赤等疾病。

據科學分析，每100克菊花腦嫩莖葉含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。此外，菊花腦還含有黃酮類和揮發油等，有特殊芳香味，食之涼爽清口。

中醫認爲，菊花腦性苦、辛、涼，有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。可治療便祕、高血壓、頭痛和目赤等疾病。

菊花腦還可用於感冒風熱、發熱頭昏、肝經有熱、目赤多淚、肝腎陰虛、眼目昏花、肝陽上亢、眩暈頭痛、瘡瘍腫痛等症。

現代醫學研究還證實，菊花腦中的黃酮類和揮發油能明顯擴張冠狀動脈，並增加血流量，可增強毛細血管抵抗力，對冠心病、高血壓病有良好的食療功效。

此外，菊花腦對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。

一、菊花腦湯

材料：菊花腦嫩尖100克，雞蛋1個，精湖鹽、味精、麻油各適量。

製作方法：

1、菊花腦嫩尖洗淨，焯水，瀝乾;雞蛋磕入碗中打勻。

2、鍋上火倒入清水燒沸，放入菊花腦嫩尖煮沸，倒入蛋液，加精湖鹽、味精、麻油燒沸，裝碗即成。

二、涼拌菊花腦

材料：菊花腦300克，黃瓜、甘藍各100克，蒜、鹽、白糖、雞精、醋、香油、檸檬汁各適量。

做法：

1、將菊花腦摘洗乾淨，控淨水

2、放入鹽醃十分鐘後擠去多餘的水份

3、黃瓜去皮紫、甘藍切成細絲、小番茄切小塊

4、將檸檬汁滴入菊花菜中拌勻

5、加入黃瓜絲、甘藍絲、小番茄粒，拌勻

6、將蒜切茸，加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調味汁倒入菊花菜中，拌勻