鐵觀音屬於哪類茶

鐵觀音屬於烏龍茶，是青茶的一種。鐵觀音一般使用白瓷茶杯沖泡，沖泡時應該選用山泉水或優質礦泉水，這樣泡出來的茶水，口感更佳。將水燒沸，直接倒入茶杯，用茶蓋蓋住，搖晃幾下，再將水倒出，這叫洗茶。再次加入沸水，等待15秒左右，可以倒出品嚐。每次沖泡時間維持在15秒左右即可。

鐵觀音茶是中國傳統名茶，中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於1723—1735年。

“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有餘香”之譽。

鐵觀音於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。