茶樹是被子植物門、山茶目、山茶科、山茶屬的植物，其品種衆多，其中金花茶、白山茶屬於保護植物，大部分茶樹都需要長日照養護。茶樹是有種子的，屬於被子植物，種子長在植株的蒴果之中，外面有果皮的包裹。
茶樹是一種灌木或小喬木，植株的嫩枝無毛，葉片呈革質，形狀爲長圓形或橢圓形，花朵腋生，顏色爲白色，蒴果呈球形。
