鐵觀音屬於什麼綠茶還是紅茶 鐵觀音茶葉哪裏的最正宗

鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，從發酵程度上看，鐵觀音屬於半發酵的茶，是介於紅茶、綠茶之間的。正宗的鐵觀音色澤鮮潤、綿甜甘醇，在沖泡後湯色是金黃色的，入口後芳香、順滑，主要產地在廣東、雲南、廣西、臺灣一帶。

鐵觀音屬於什麼綠茶還是紅茶

  鐵觀音不是紅茶也不是綠茶，而是地地道道的烏龍茶。傳統工藝下的鐵觀音搖青次數較多，力度較大，發酵程度比清香型重一些，工藝上比清香型多出焙火再加工的工序，是爲濃香型。

  陳香型鐵觀音是由清香型或濃香型鐵觀音經長時間儲存，並反覆加工而成，其茶烏黑，湯色深，綿甜甘醇，外觀及口感接近紅茶或黑茶。

  鐵觀音最早產於福建泉州安溪縣西坪鎮，如今的安溪鐵觀音已是久負盛名，各地也相互學習製法，閩北、廣東、雲南、臺灣等地如今都有出產。

鐵觀音的特點

1、觀形

  優質鐵觀音茶條捲曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉錶帶白霜。

2、聽聲

  精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“噹噹”之聲，其聲清脆爲上，聲啞者爲次。

3、察色

  湯色金黃，濃豔清澈，茶葉沖泡展開後葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特徵之一葉背外曲)，具綢面光澤，此爲上，湯色暗紅者次之。

4、茶香

  安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的類似蘭花的香味,但是並不是所有安溪鐵觀音茶都會有蘭花香,只有少數製作成功的優質產品纔會出現明顯而馥郁的蘭香。

5、口感

  品飲口感是衡量鐵安溪觀音好品質的第二個關鍵指標。

  品飲口感可以包括這幾個方面：入口親和力（不苦、無明顯澀感，香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動、芳香滿口腔）與吞嚥感受（滑口，感覺瞬時入腹，乾淨利落）。

福建安溪鐵觀音

  說到鐵觀音，不得不說福建安溪，那裏是生產鐵觀音的地方，是正宗的鐵觀音產地。鐵觀音是中國十大名茶之一，既是茶名，也是茶樹品種名，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類。

  安溪鐵觀音獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有七泡有餘香的之稱。說到安溪，不得不提安溪鐵觀音，那可是世界聞名。

  鐵觀音的發源地處雲霧繚繞的安溪西坪，安溪優質種植的鐵觀音地貌，在這裏得以完美展現。這裏羣山環抱，峯巒綿延，雲霧繚繞。

  受高海拔、戴雲山脈典型的丘陵氣候影響，這裏常年處在在雲裏霧裏。

  正是有充足的水分與適度的氣溫，才能始聞名遐邇的鐵觀音出落於此芳處。西坪鎮因此成爲了我國著名的“茶王之鄉”、茶葉品牌之鄉之美譽