鐵觀音茶葉哪裏的最正宗 安溪產地的鐵觀音有哪些特點

結合5項因素總分來看，祥華得到了最高的評價。蘆田、虎邱、感德整體表現也比較出衆，而總得分最低的爲金谷，分值爲83.3。結合感官評價以及生化成分數據分析後，研究者認爲，地域對鐵觀音春茶影響達到非常顯著的水平，而綜合品質則以祥華和感德最佳。

  衆所周知，好的安溪鐵觀音幹茶沉重緊結，色澤砂綠油潤帶白霜。湯色金黃清澈，葉底如綢面一樣肥厚軟亮。有天然花果香，更有獨一無二的悠、活、雅的觀音韻。

  那麼，都是安溪鐵觀音，不同的產地之間，是否也會存在區別呢？的確如此。

  衆所周知，土壤是決定樹種好壞且賦予其特質的重要因素，就如小種紅茶有正山與外山之分。巖茶有正巖、半巖之分，鐵觀音產區也有內安溪和外安溪之分。

  內安溪地處安溪的西部，屬於高海拔茶區，氣候溫和，日照短，晝夜溫差較大。雲霧瀰漫，雨量充沛，土壤理化性能好，適宜茶樹生長。

  而外安溪地處安溪縣城交接部，海拔較低，日照時間長，溫差變化不大。土層較薄，因此外安溪相對於“內安溪”茶，品質上肯定是存在差別的。

  那麼，它們具體都有哪些差別呢？

  從內含物質方面來看，這8個產區鐵觀音的茶多酚平均含量爲23.65%，其中最高的爲感德，爲27.93%，最低的爲劍鬥，含量爲19.58%。

  咖啡鹼平均含量爲1.66％，劍鬥最高，祥華最低。水浸出物平均含量爲39.29％，金谷最高，劍鬥最低。

  黃酮類含量平均值爲6.89%，祥華最高，達到7.6%，金谷最低，只有6%。

  接下來，是這8個主產地區的感官評價，研究者從外形、香氣、湯色、滋味、葉底5方面進行了感官評價，並給出了各項得分以及總分。

外形

  蘆田最高，爲18.1，劍鬥和龍涓墊底，爲17.1。

香氣

  祥華表現最好，達到了27分，金谷最低，得分爲24.5。

湯色

  祥華、蘆田、虎邱和感德都比較高，均爲4.5，而長坑和金谷最低，均爲4.3。

滋味

  同樣是祥華最高，得到31.2分，金谷最低，爲28.9分。

葉底

  祥華、虎邱最高，均爲9分，金谷最低，分值爲8.4分。

  結合5項因素總分來看，祥華以89.6分得到了最高的評價。蘆田、虎邱、感德整體表現也比較出衆，而總得分最低的爲金谷，分值爲83.3。

  結合感官評價以及生化成分數據分析後，研究者認爲，地域對鐵觀音春茶感官品質的影響達到非常顯著的水平，而綜合品質則以祥華和感德最佳。