自家種的黃瓜怎麼會變苦 家裏種的黃瓜吃的苦什麼原因

其實這與農藥用量多少並沒有太大的關係，大多是在黃瓜生長的過程當中，環境的因素所造成的，抑或是黃瓜品種的原因導致的。黃瓜吃起來發苦的這一現象，平時我們在生活當中也常會遇到，只不過有的苦味很濃，已經達到了不能食用的程度，而有的苦味淡淡的，還能夠食用。

  黃瓜吃起來發苦的這一現象，平時我們在生活當中也常會遇到。只不過有的苦味很濃，已經達到了不能食用的程度，而有的苦味淡淡的，還能夠食用。

  但是又令人不放心吃了這樣發苦的黃瓜之後，對健康會不會產生影響？

  對於農村種植出來的黃瓜，常出現發苦的這一種情況，想必很多人還不知道其中的原因，不明白爲什麼好好的黃瓜就冒出了苦味。

  過去還有人曾懷疑這樣的黃瓜，是因爲農藥用量過度所造成的。其實這與農藥用量多少並沒有太大的關係。大多是在黃瓜生長的過程當中，環境的因素所造成的，抑或是黃瓜品種的原因導致的。

一、黃瓜發苦與溫度相關

  雖然黃瓜在一年當中均可種植，但在其生長過程當中，氣溫在25度上下最爲適宜，即便是溫室大棚種植，也必須達到既定的溫度20度以上纔可以。

  當氣溫下降，環境溫度連續多日低於15度以下時，黃瓜的細胞就會出現萎縮，滲透性變差。從而影響到了水分與養分的吸收，就會造成了黃瓜味道發苦。

  溫度過低時黃瓜生長就會出現不良的現象，但是在天氣持續高溫達到30度以上時。同樣也會對黃瓜的生長產生不良影響，高溫導致其細胞較大幅度的擴張，也能夠引起黃瓜發苦。

二、品種的原因

  有些黃瓜品種，可能是由於培育的問題，在其生長過程當中，黃瓜的秧苗容易發生變異現象，所結出來的黃瓜在不受外界環境的影響下，也會出現發苦的情況。

  這些有苦味的黃瓜，人們食用之後，基本上對身體並不會有影響健康的問題，但有個體的原因差異。

  原本不適應多吃偏鹼性食物的人，腸胃不好的人，吃後這樣發苦的黃瓜，會有噁心等不適的感覺，其實與黃瓜發苦本身並沒太多的關係，平常也應當少吃黃瓜等偏鹼性食品。

三、種植土壤的原因

  土壤的狀態也是能直接影響着植物生長的，產量高低，品質好壞等，都與土壤不無關係。

  種植黃瓜的土壤貧瘠，沒有及時進行肥料補充，或者是土壤溼度過大，土壤過於乾旱缺水，抑或是種植的地塊環境光照不足時，都會有個別黃瓜發生生理上的病變，而出現味道發苦的現象。

  【總結】對於農村種植出來的黃瓜發苦的這一現象，並不能確定是由某一種原因所導致的。因此，當發現種植出來的黃瓜發苦時，需要綜合考慮溫度、溼度、光照、品種等這些相關的因素，造成了黃瓜內部苦味素增加，從而引起黃瓜苦味的發生。