毛芋頭

毛芋頭又名芋艿、芋頭、毛芋，自古以來深受文人雅士推崇。毛芋頭塊莖中的澱粉含量達70%。

地區分佈

芋頭原產於印度，在日據時代[《日據時代》是一款IOS平臺的應用。]由東南亞[東南亞（Southeast Asia）位於亞洲東南部，包括中南半島和馬來羣島兩大部分。]、華南地區[華南地區，中國大區之一，簡稱“華南”，包括廣東省、廣西壯族自治區、海南省、香港特別行政區、澳門特別行政區。]及日本等地引進。我國以珠江流域[珠江流域，珠江是我國第二大河流，第三長河流。]及臺灣省種植多，長江流域[長江流域，是指長江干流和支流流經的廣大區域，橫跨中國東部、中部和西部三大經濟區，共計19個省、市、自治區，是世界第三大流域，流域總面積180萬平方公里，佔中國國土面積的的18.8%，流域內有豐富的自然資源。]次之，其他省市也有種植。

在我國，芋頭主要產於廣東、廣西、福建、湖南、江西、四川等地，以魁芋、多子芋種植較多。多頭芋雖水分含量較少、組織較緻密、食味好，但由於產量低，故栽培不多。

生長習性

毛芋頭是一種常見的根莖類蔬菜,喜歡溫暖、溼潤的環境,對土壤的肥力要求較高。在生長過程中,需要適時追肥,以保證其生長髮育和產量。

繁殖方法

毛芋是用地下小球莖（仔芋）繁殖的。因此，要選擇生長健壯、無病蟲害、單個仔芋重50克以上，大小均勻一致的做種。要選擇背風向陽，排水良好的肥沃旱土（最後菜園土）作苗牀。苗牀寬1～1.3米，牀長視種芋多少而定，整平耙細做壠，壠高25-30釐米。施腐熟的人糞尿作基肥。於“春分”（3月20日左右），將種芋取出，壠上開6-9釐米深的溝，按株距6-9釐米距離，芽頭朝上，排放在播種溝內，再按行距9釐米左右開第二條播種溝的土覆蓋在前一行的芋種上，依次逐行開溝覆蓋前溝。也可按9釐米左右的行距，將芋種直接插入壠的鬆土裏，播好後蓋草木灰1-2釐米，並蓋上薄膜或稻草保溫催芽。經過15天左右，可將薄膜或稻草揭開，潑澆10％的腐熟人糞尿，當有一葉一心或二片小葉、苗高10～13.5釐米時，即可移栽

栽培方法

1、種植田塊

種植毛芋頭要選擇土層深厚、保水保肥性較好的土地，播種前將土壤深耕30釐米，有利於利根系深扎，地整好後做畦起壟，在溝內施農家肥或者堆肥，使毛芋頭茁壯生長。

2、栽種方法

栽種毛芋頭前，要選擇健康、無病害的種芋，先擺放在半陰處晾曬3-4天，然後堆放在室內，在毛芋頭上面覆蓋8-10釐米厚的溼沙進行催芽，並且要將室溫保持在20-25℃左右。

3、水肥管理

毛芋頭出苗前不要澆水，在後期生長過程中要保持土壤溼潤，雨季注意排水，以免根部積水，影響正常發育，而且毛芋頭出苗後，要在植株旁邊打孔施肥，施加磷酸二銨，促進毛芋頭膨大。

4、中耕培土

毛芋頭幼苗期要進行中耕除草，使栽培溝成爲平地，並且間隔20天培土一次，土壤的厚度在7釐米左右，培土的目的在於抑制子芋萌發生長，減少毛芋頭的養分消耗。

病蟲害防治

毛芋頭主要的病蟲害有軟腐病、芋疫病、葉斑病、芋蟎、紅蜘蛛等等。

具體病蟲害種類以及防治技術如下：

1病害：毛芋頭生長期主要病害有軟腐病、芋疫病、葉斑病等，這些病害主要危害葉片，使葉片出現黃褐色或褐色斑點，圓形，並逐漸向四周擴展形成病斑，並在輪紋上產生白色稀薄的黴狀物，嚴重時會危害葉柄和根部，使葉柄變黃或凋萎，根和球莖腐爛。對此可以採取以下幾種方法進行防治：

（1）實行1--2年的輪作制，播種前用農用鏈黴素對土壤進行消毒。（2）從無病田留種，選用抗耐病良種，採用以有機肥爲主的平衡施肥技術，增強植株抗病力。（3）第三種方法是藥劑防治。對病株以農用鏈黴素藥劑進行噴霧，嚴重時可用鏈黴素藥劑澆灌根部，及時清除田間病殘體，也可採用70%代森錳鋅可溼性粉劑600--800倍液或60%多菌靈可溼性粉劑800--1000倍液，進行葉面噴霧，每7--10天噴一次，共噴施2--3次即可達到防治效果。

2蟲害：芋頭在整個生長期內蟲害發生率較低，所發生的蟲害主要是芋蟎、紅蜘蛛等。如發生蟲害可選用高效、低毒、低殘留的藥劑進行防治，如阿維菌素、阿維白蟎銳等較爲安全的藥劑。

在植株長至2--3個月時，可用純品阿維菌素8000--9000倍液進行噴霧防治，噴霧1--2次，每次間隔20--30天，或用45%阿維白蟎銳3000--4000倍液噴霧，每次間隔15--20天，這些藥物的使用次數全年限制在2--3次以內，而且最後一次用藥時間必須在7月中旬以前，保障用藥到收穫的間隔期在15天以上，以確保達到無公害蔬菜的標準。

營養價值

1、緩解孕吐：毛芋頭口感細膩，營養價值近似土豆，不含龍葵素，容易消化，是一種較好的鹼性食物，有助於緩解孕吐。

2、保護牙齒：毛芋頭中含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B等多種成分，所含的礦物質中氟的含量較高，具有一定防齲、保護牙齒的作用。

3、增強體質：毛芋頭中含有一種黏性蛋白，被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，具有一定增強體質的作用。

4、美容養顏：毛芋頭爲鹼性食品，有助於中和體內積存的酸性食物，調整人體的酸鹼平衡，可起到一定美容養顏、烏黑頭髮的作用。

5、通便潤腸：毛芋頭中含一定量的纖維素，適量食用可以起到緩解便祕的作用。