白廟芋頭

白廟芋頭種植歷史可追溯到600年前。史書記載，明洪武二十一年（1388年），明太祖朱元璋決定在山東地區建立“九衛十八所”，鰲山衛便在這種歷史環境下產生。建立兵營後，從南方遷移過來的官兵家屬將芋頭種苗帶到了山東，並在鰲山衛周邊進行大面積種植。

地區分佈

白廟芋頭產自即墨市嶴山衛鎮西部的白廟山區。

生長習性

地貌土壤

山東省即墨市白廟芋頭種植區屬低山丘陵，耕層深80—120釐米，系棕壤土，肥力較好,有機質含量13.1克/千克，有效磷18.6毫克/千克，鹼解氮76.9毫克/千克，速效鉀84.3毫克/千克，土壤pH值在5.8—6.3之間。

水文情況

即墨市南臨嶗山，水質與嶗山水質一脈相承，系嶗山山脈礦泉水質。大任河及其12條支流流經整個種植區，流域面積49平方公里。紅星水庫、豹山水庫等4座小二型水庫及32座塘壩分佈在整個種植區內，總庫容量達到260萬立方米。充足的水資源和優質的嶗山山脈礦泉水質非常適合白廟芋頭的生長。

氣候情況

即墨市氣候屬暖溫帶沿海溼潤季風區大陸性氣候。受海洋環境的影響，空氣溼潤，氣候溫和，具有冬暖夏涼、春溫秋爽、春遲冬長的氣候特點。年平均氣溫12.3℃，最高溫度38.9℃，最低溫度—10℃，歷年平均相對溼度74%。年無霜期230天左右，年均降水量773毫米，年平均日照時間2600小時左右，年積溫約4400小時。光熱資源豐富，日照充足，雨量充沛，能充分滿足芋頭生長需求。

繁殖方法

分株、播種。每逢夏、秋季節,海芋塊莖都會萌發出帶葉的小海芋,可結合翻盆換土進行分株。秋後果熟時,採收桔紅色的種子,隨採隨播,或晾乾貯藏,在翌年春後播種。

栽培方法

（1）地塊選擇：選擇在土壤肥沃、疏鬆、保水保肥、旱能澆、澇能排的地塊。生產基地及環境（空氣、水、土壤）符合NY5010—2002《無公害食品蔬菜產地環境條件》標準。

（2）品種：選用優質豐產的當地傳統品種。

（3）生產過程管理：

①整地施肥：芋頭需肥量大，一般施充分腐熟的有機肥4000—5000千克/畝，耕地時一併施入。

②種芋處理：爲保證芋苗整齊，旺盛生長，選用單個重50克左右的整芋，在15—18℃溫度的環境下催芽，待芽萌動時即播種。播種期在3月下旬左右。

③播種：開溝直播，深10釐米左右，播後覆土13—15釐米，然後覆膜。要求行距80釐米，株距20釐米，密度爲畝種3500—4000株。

④田間管理：芋芽剛露出地表後，及時破膜助出苗，以防止膜下高溫傷芽。在施足基肥的基礎上，整個生育期不再追肥。芋頭耐澇怕旱，生長前期溫度不高，維持土壤溼潤即可；中後期及球莖形成發育期需充足水分，小水勤澆，保持地面不見幹。芋頭迅速膨大時開始培土，每隔20天培土一次，一次培土高5—7毫米，培土2—3次。芋頭病蟲害極少，主要預防蠐螬危害，在播種時用1.5%辛硫磷顆粒劑撒施播種溝內，每畝用量4.5千克。

（4）產品收穫及處理：霜降前，芋葉變黃衰敗時爲最佳收穫期，要及時收穫。收穫後進行晾曬，按一、二、三等級分級包裝。

（5）生產記錄要求：白廟芋頭生產的全過程，建立田間生產檔案，全面記載，妥善保存兩年以上，以備查閱。

營養價值

白廟芋頭產自即墨市嶴山衛鎮西部的白廟山區，嶗山天然山泉和富含微量元素的沙壤土質使白廟地區所產芋頭個大肉白，品質優良，成爲別具風味的無公害農產品。白廟芋頭具有口感香、軟、粘、滑四大特點，營養物質非常豐富。據有關部門鑑定，白廟芋頭乾的蛋白質含量爲14%，脂肪含量爲2.43%。此外還含有較多的鈣、磷、維生素B1、維生素、胡蘿蔔素等多種營養物質。同時，白廟芋頭還具有較高的藥用價值。