西葫蘆又叫番瓜、茭瓜、白瓜和美洲南瓜，因地區不同叫法上也會有所改變。且西葫蘆是一種草本植物，一般會在春季的4到5月份進行的播種，如果大棚種植的話會提前一個月左右。
西葫蘆含有豐富的葡萄糖、維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、脂肪、纖維素和鈣等營養物質，它具有潤肺止咳、清熱利尿、除煩止渴、消腫等功效，同時還可以治療水腫腹脹、肝硬化腹水、口渴、瘡毒和腎炎等症狀，另外西葫蘆還可以作爲清炒。
