能生吃的蔬菜有哪些 可以生着吃的蔬菜品種 帶圖

可以生吃的蔬菜有油麥菜、萵筍、苦菊、苦菜、捲心菜、洋蔥、黃瓜、芹菜、大蒜、番茄、白菜、蘿蔔、辣椒等等，有的人覺得這樣能保留蔬菜最原始的味道，還能夠攝入更多的營養物質，甚至會當做水果來吃，自創了很多吃法。

  其實有的人喜歡生吃蔬菜，覺得這樣能保留蔬菜最原始的味道，還能夠攝入更多的營養物質，有些蔬菜還能當做水果，但是有的蔬菜缺少烹飪，無法殺菌，會引起食物中毒的。

  可以生吃的蔬菜有油麥菜、萵筍、苦菊、苦菜、捲心菜、洋蔥、黃瓜、芹菜、大蒜、番茄、白菜、蘿蔔、辣椒等。

  1、 黃瓜

  黃瓜生吃口感清脆，帶有點甜味，涼拌也可，營養成分也十分豐富，可以先用鹽水浸泡再洗淨食用，浸泡時要保持黃瓜的完整，以免營養流失。

  2、 西紅柿

  西紅柿一般都喜歡蘸白糖吃，但要糖尿病患者最好不要吃蘸白糖的，不利於血糖控制，可以洗乾淨直接吃。

  3、 胡蘿蔔

  生吃口感特別好，脆而甘甜，還能讓水溶性營養成分得到最大的保護，但胡蘿蔔含有的胡蘿蔔素，需要烹飪過後才能很好地提高胡蘿蔔素的吸收。

  4、 白蘿蔔

  有老話說，冬吃蘿蔔夏吃薑，這裏指的就是白蘿蔔，白蘿蔔營養價值很高，生吃會帶有點辣味，但可以助消化，增強人體免疫力。

  5、 燈籠椒

  燈籠椒也叫甜椒，維生素C含量非常高，又因爲它的顏色鮮豔，常作爲餐桌上的點綴菜，燈籠椒是甜的可以生吃，但口感不是很好。