怎麼區分包菜和綠甘藍 區別圖片，哪個生吃好吃

包菜和綠甘藍是同一種蔬菜，它是屬於結球甘藍。甘藍因爲顏色的原因主要分爲兩種，一種就是我們說的包菜，也就是綠甘藍，另一種就是紫甘藍，這兩者是有區別的，他們的區別在於顏色、營養含量和食用方法上，紫甘藍的營養成分要比綠甘藍的營養成分豐富一些。

包菜（圖片）

如何區分包菜和綠甘藍

  綠甘藍顧名思義就是綠色的甘藍，就是我們通常說的包菜，它們是同一種菜，也叫捲心菜或者大頭菜。

  它屬於結球甘藍，甘藍是我們常見的蔬菜之一，因爲顏色不同分爲紫甘藍和綠甘藍。

綠甘藍和紫甘藍的區別

  綠甘藍又叫捲心菜，洋白菜，高麗菜和圓白菜。甘藍菜可以幹拌，爆炒，做雞蛋甘藍豆腐卷，還可以做湯喝。甘藍菜是一種強身健體的蔬菜，維護健康，增強免疫系統，補充纖維素，礦物質與微量元素。

  紫甘藍又叫做紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白。平時，我們俗稱它爲紫包菜，屬於十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱爲紫甘藍，也叫紫圓白菜。

紫甘藍（圖片）

  從外觀上來說，紫甘藍與綠甘藍在形狀上沒有明顯區別。他們均是甘藍的一種，都屬於甘藍的變種。只是紫甘藍中有些營養成分的含量比包菜的營養成分更多一些。

  綠甘藍含有豐富的維生素C和B，胡蘿蔔素和多量的維生素U，纖維素及糖等多種營養成分。其中纖維素較多，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

  紫甘藍營養豐富，而且結球緊實，色澤豔麗，抗寒、耐熱、產量高、耐貯運，有清熱除火、消食、通便、強筋、養顏護膚的功效。而且，紫甘藍既可以生吃，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。

綠甘藍（圖片）

  還有就是紫甘藍含有花青素，綠甘藍含葉綠素，平時呢，大家炒菜的話就用綠甘藍就可以了，自己感覺的話我認爲綠甘藍好像要比紫甘藍水嫩一些。

  如果是涼拌沙拉的話可以選擇紫甘藍，顏色漂亮而且涼拌也不會損害食物的營養，平時烹飪做菜的話兩個其實都可以。