筍瓜的做法

筍瓜，別名：印度南瓜、玉瓜、北瓜。一般人羣均可食用，尤適宜哮喘、慢性支氣管炎、咳嗽患者，脾胃氣虛，營養不良，食慾不振者。下面小編爲您介紹筍瓜的幾種做法。

一、筍瓜雞蛋煎餅

1、將筍瓜切成細絲，加入鹽，攪拌均勻醃製十分鐘；

2、打入兩個雞蛋，攪拌均勻；

3、攪拌成這樣的稀糊狀；

4、加入適量麪粉，攪拌成稠糊狀；

5、平底鍋放適量油，油熱後舀一勺糊小火煎熟即可。

二、雞腿肉炒筍瓜

1、雞腿肉放料酒、鹽、雞精調勻；

2、熱鍋熱油煸炒雞腿肉；

3、倒入筍瓜毛豆翻炒再加少量鹽少量生抽燒會兒，最後加雞精出鍋OK了。

三、清炒筍瓜

1、筍瓜切絲；

2、蒜子剁碎，備用；

3、用一個容器，把筍瓜絲，姜，辣椒，蒜子，鹽，糖，醋都放好；

4、鍋裏油燒熱，大火。放筍瓜和其他作料，爆炒到筍瓜發軟；

5、臨出鍋放點雞精即可。

四、牛肉豆腐筍瓜盅

1、牛肉剁成細末，豆腐焯燙後晾涼搗碎備用；

2、加入蔥薑末、適量精鹽、胡椒粉、雞精，再加入一勺生抽、香油拌勻成餡；

3、筍瓜洗淨切1釐米寬片，用酒瓶蓋將瓜瓤取出；

4、將做好的瓜盅兩面沾點澱粉；

5、盅內填滿肉餡，在上面擺一片辣椒片；

6、坐油鍋，小火將筍瓜盅兩面煎熟即可。

五、芝士蛋炒飯

1、洋蔥、胡蘿蔔、筍瓜切成小丁，肉腸切小片，罐裝玉米瀝去水份備用；

2、炒鍋熱油，放入備好的材料翻炒；

3、炒出香味後放入米飯翻炒；

4、再倒入雞蛋液劃出蛋花；

5、翻炒均勻後加入適量精鹽、雞精拌勻關火；

6、盛入盤內上面擺上兩片芝士擠上番茄醬入微波爐高火兩分鐘至芝士軟化即可。