植物鹽害的機制

滲透脅迫土壤中可溶性鹽分過多使土壤水勢降低，導致植物吸水困難，嚴重時甚至會造成植物組織內水分外滲，造成生理乾旱，使生長、光合等正常生理過程受阻。

離子失調土壤中某種離子過多往往排斥植物對其他離子的吸收。如小麥生長在Ｎａ＋過多的環境中，其體內缺Ｋ＋，而且對Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋的吸收亦受阻；若磷酸鹽過多會導致缺鋅。

光合作用下降鹽分過多使ＰＥＰ羧化酶和ＲｕＢＰ羧化酶活性下降，葉綠素和類胡蘿蔔素的含量降低，氣孔開度減小，氣孔阻力增大導致受脅迫植物的光合速率明顯下降。

呼吸作用不穩鹽分過多對呼吸的影響與鹽的濃度有關，低鹽促進呼吸，高鹽抑制呼吸。如紫花苜蓿在５ｇ·Ｌ１ＮａＣｌ營養液培養時呼吸比對照高４０％，而在１２ｇ·Ｌ１ＮａＣｌ中呼吸比對照低１０％。

蛋白質合成受阻鹽分過多使許多植物蛋白質合成受阻，而降解過程加快。其原因一方面是鹽脅迫使核酸分解大於合成，從而抑制蛋白質合成，同時高鹽下氨基酸生物合成受阻。

有毒物質累積鹽脅迫使植物體內積累有毒物質，如大量氮代謝中間產物（如ＮＨ３、腐胺、屍胺等）。