土豆做法大全

土豆，也叫馬鈴薯，是一種澱粉含量很高的食物，今天我們就一起看看它有哪些做法。

材料：排骨、土豆、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、蠔油、冰糖、老抽

製作步驟：

1、將蒜去皮洗乾淨後拍碎，姜洗乾淨切成薄片，土豆去皮洗乾淨切成塊（不要太）。將排骨稍微洗一下，放入冷水鍋裏煮沸4分鐘，煮的時候翻滾一下排骨，然後用冷水將排骨的血沫沖走。

2、熱鍋下油，然後放入冰糖，小火煮化，再稍微翻炒一下，將冰糖炒出糖色。

3、放入薑片和蒜塊爆香後加入排骨翻炒，然後加入料酒翻炒片刻後就加入老抽，醬油，蠔油和鹽翻炒上色。

4、加入適量的清水蓋上鍋蓋燜10分鐘，然後加入土豆翻炒均勻再蓋上鍋蓋燜15分鐘，湯汁濃稠收縮後就可以出鍋啦。

材料：土豆、雞蛋、麪粉、鹽、十三香

製作步驟：

1、將土豆削皮洗乾淨後刨成絲，然後用刀剁碎（越碎越好）。

2、在一個盆裏放入剁好的土豆泥，然後放入雞蛋、麪粉（不用太多）、鹽、十三香然後攪拌均勻。這裏可以變加麪粉邊攪拌，這樣就不會加到太多的麪粉了。

3、將土豆泥攪拌成黏膩不鬆散的狀態就說明麪粉加夠了。接下來就是用手將土豆泥柔成大小適中的球形，然後再壓扁。

4、最後就是放入油鍋裏煎，將土豆餅煎熟後就可以品嚐啦。

材料：土豆、鹽、油、番茄醬

製作步驟：

1、挑幾個個頭大的土豆，然後削皮切成條，然後用鹽水浸泡10分鐘。

2、浸泡好後撈起來，放在開水裏面煮三分鐘，然後撈出來瀝乾水分，鋪開冷卻後用保鮮袋裝起來放到冰箱裏冷凍一個晚上。注：在做這些操作的時候要小心點，儘量不要將土豆條給弄斷了。

3、凍着的土豆條算是半成品，可以根據自己想要吃的分量從冰箱裏取出來，吃不完的就不拿出來炸，接着凍。炸的時候要將油沒過薯條，而且不需要攪動，薯條炸好了自己會浮上來的。

4、最後炸好後就可以蘸番茄醬一起吃啦，也可以撒上一些胡椒粉、鹽之類的。

材料：土豆、胡蘿蔔、青椒、油、鹽、蔥

製作步驟：

1、將土豆、胡蘿蔔、青椒、洗乾淨切成絲（胡蘿蔔和土豆可以用擦絲器擦成絲），青椒去籽再切，然後將蔥切成蔥花。

2、將土豆和紅蘿蔔絲一起放入開水鍋中焯熟，然後立刻裝到菜盆裏，再加入青椒絲利用熱氣將青椒絲捂熟。

3、鍋裏倒油，油熱後放入蔥花和鹽煸出香味，然後倒入三絲中攪拌均勻即可食用。

1、保護心腦血管

土豆中含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。

2、有利消化系統

土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對胃潰瘍、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效；經常食用土豆，還可防止結腸癌等；土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便祕。

3、抗衰老

土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

4、減肥

土豆它所含有的熱量低於穀類糧食，是理想的減肥食物，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1｛bf｝的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。“瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦”，常吃身段會變得苗條起來。

1、吃土豆要去皮吃，有芽的土豆一定不要吃，不然會中毒的。

2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

4、快餐中的土豆泥、炸薯條，加工過程中被氧化，破壞了大量維生素C，使營養成分大大降低。吃炸薯條，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反覆高溫加熱，產生聚合物，容易致癌。