吃豌豆的好處：6大好處,豆粒不宜長期大量食

豌豆含有豐富的營養：每100g豌豆含有：能量105千卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克，此外還含鈣、磷、鉀、鈉、碘、鎂、鐵、鋅、硒、錳等。

豌豆含有如此豐富的營養素，那我們吃豌豆有什麼好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，瞭解一下吃豌豆到底能給我們帶來什麼好處吧。

1、調和脾胃：

用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和。

2、通利大腸：

豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較爲豐富的膳食纖維，可以防止便祕，有清腸作用。

3、抗菌消炎：

豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

4、調顏養身：

《本草綱目》裏記載，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內轉化爲維生素A，具有潤澤皮膚的作用。因爲它一般從食物中攝取，不會產生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

5、乳汁不通：

產後乳汁不下；煩熱口渴。

6、防癌治癌：

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

豌豆的價格：不同區域價格有所偏差，市場批發價位1～2元/斤不等。

如何挑選豌豆：

1、手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。

2、豌豆上市的早期要買飽滿的，後期要買偏嫩的。

3、莢果扁圓形表示正值最佳的商品成熟度。莢果正圓形表示已經過老，筋（背線）凹陷也表示過老。

一、吃豌豆注意事項：

1、炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

2、應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃。

3、生吃可以生津止渴充飢，但不宜過量生吃。

二、豌豆的製作技巧：

1、豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麪條、風味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。

2、豌豆粒多食會發生腹脹，故不宜長期大量食用。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高豌豆的營養價值。

3、許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的，在加工時往往會加入明礬，經常大量食用會使體內的鋁增加，影響健康。

4、炒熟的幹豌豆尤其不易消化，過食可引起消化不良、腹脹等。

5、應用於消渴：豌豆適量，淡煮常吃；應用於氣血虛弱；豌豆、羊肉各適量，燉吃。