吃芹菜有什麼好處：好處多,不可與甲魚同食

芹菜含有豐富的營養：每100克芹菜中含有蛋白質2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿蔔素和其他多種B族維生素。含有較多的鈣，磷、鐵及維生素A原、維生索C、維生素P等。

芹菜含有如此豐富的營養素，那我們吃芹菜有什麼好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，瞭解一下吃芹菜到底能給我們帶來什麼好處吧。

1、鎮靜安神：

從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。

2、利尿消腫：

芹菜含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎有效率達85. 7｛bf｝，可治療乳糜尿。

3、平肝降壓：

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4、養血補虛：

芹菜含鐵量較高。

5、清熱解毒：

春季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

6、減肥：

芹菜也是一種理想的綠色減肥食品。因爲當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。

7、防癌抗癌：

高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間；減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

8、醒酒保胃：

芹菜屬於高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然後通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

9、美白護膚：

芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。

芹菜的價格：不同區域價格不同，市場批發價大概在1.5～3.5元/斤不等。

如何挑選芹菜：

1、根部顏色：新鮮芹菜的根部多以翠綠色爲主，顏色很飽滿。在挑選的時候，根部要以乾淨，顏色翠綠，無斑點爲主要挑選對象。如果芹菜的根部，出現少量的黃色，那麼芹菜的存儲時間稍久。

2、葉：通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的。正常葉子應與芹菜莖部分爲一個顏色，一樣的翠綠。如果葉子出現黃色的現象，或者葉子蔫，葉子不平整，那麼這樣的芹菜也是存放稍久的。

3、粗細：芹菜的莖有些比較粗，而有些較細。大多數朋友購買芹菜是吃它的莖，所以挑選莖比較均勻，肉質較厚的就可以了。芹菜在挑選的時候，可以稍稍摘下葉，很容易折斷的那麼是新鮮的，可以挑選的。

4、味道：好的芹菜會有很濃的芹菜味，離的很遠也能知道那裏有芹菜。挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下，是不是那種芹菜特有的清香。如果味道很談的話，不建議大家購買。

5、的葉柄：葉柄要以肥厚，清脆爲主。一顆芹菜要有4個左右的葉柄，葉柄較直 ，而且整齊。這樣的芹菜味道比較的鮮美。

芹菜使用禁忌：

1、芹菜最好不與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶同食。

2、芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食；芹菜有降血壓功效，血壓偏低者不宜多食。

3、婚育期男士應少吃芹菜，因爲常吃芹菜能減少男性精子的數量，準備生育的男性最好就是忌食芹菜。

4、芹菜不宜過量食用。芹菜屬光敏性的蔬菜，人吃了這些蔬菜後，體內的光敏性物質達到一定濃度時，經過陽光照射，就容易導致光敏性物質代謝障礙，可能導致皮炎。

5、芹菜與黃瓜不宜同食，芹菜含有豐富的維生素C，黃瓜含有維生素C分解酶，兩者同食，芹菜的營養價值會降低；芹菜不宜和兔肉同食，會引起頭髮脫落；與雞肉同食，會傷元氣；與甲魚同食，會引起中毒。