吃銀耳有什麼好處：好處多,是一種天然補品

銀耳含有豐富的營養：含蛋白質6.7｛bf｝～10｛bf｝、碳水化合物65｛bf｝～71.2｛bf｝、脂肪0.6｛bf｝～12.8｛bf｝、粗纖維2.4｛bf｝～2.75｛bf｝、無機鹽4.0｛bf｝～5.4｛bf｝、水分15.2｛bf｝～18.76｛bf｝及少量維生素B類。無機鹽中主要含硫、鐵、鎂、鈣、鉀等離子。

銀耳含有如此豐富的營養素，那我們吃銀耳有什麼好處呢？我們帶上疑問一起往下閱讀，瞭解一下吃銀耳到底能給我們帶來什麼好處吧。

1、提高人體免疫力：

銀耳多糖體內實驗表明能激發B細胞轉化，還能激發T細胞功能，其活性類似選擇素（Lectin），是不可多得的免疫增強劑。

2、促進骨髓造血功能：

動物實驗銀耳多糖可以明顯促進肝臟蛋白質及核酸合成，減輕放療、化療反應，使受害造血系統恢復功能，減少放射性死亡率。

3、防癌抗癌：

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，控制惡性腫瘤。實驗證實，銀耳提取的多糖物質對小鼠肉瘤s-180有抑制作用，在體外能使正常人淋巴細胞轉化，活性類似選擇素。

4、解毒功效：

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用。銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

5、美容祛斑：

經常吃白木耳，能使人的新陳代謝增強，血液循環旺盛，各個組織器官的功能得到改善，皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，皮膚變得細嫩光滑，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 白木耳還有通大便的作用，保持大便通暢，是維護皮膚光潤的重要條件之一。

6、減肥瘦身：

銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。若能配合豐胸效果顯著的木瓜同燉，可謂是“美容美體佳品”。

7、天然補品：

用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症；對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

銀耳的價格：不同一方法價格不太一樣，市場批發價大概30～35元/斤。

如何挑選銀耳：

1、看顏色：銀耳因其色澤潤白如銀，所以別名銀耳。但是買銀耳並不是越白越好。一般都會使用硫磺進行燻蒸，所以選銀耳應該白中略帶黃色的。

2、聞味道：幹銀耳如果被特殊化學材料燻蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色，還要問問是否有異味。

3、看質感：銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質，尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質幹銀耳質感柔韌，不易於斷裂。

4、多浸泡：即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣，也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因爲硫磺是活性極強的物質，屬於水溶性毒素，所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右，反覆浸泡三遍以上就可以。

優質銀耳花朵阮潤碩大，間隙均勻，質感蓬鬆，肉質比較肥厚。沒有雜質、黴斑等。

變質的銀耳不能吃：

1、變質銀耳的鑑別：變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊，經水泡後發黏，有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。

2、有害物質：銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的。

3、對人體健康的危害：黃桿菌外毒素對人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴重的損害。

4、中毒症狀：吃了變質的銀耳3～7小時後出現頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿，全身有出血點，皮膚黃染，出現昏迷、抽搐，最後發生腦水腫或肝壞死而死亡。