莧菜根的功效與作用及食用方法

莧菜根的營養價值是很富含的，其中含有豐富的維生素、花青素等成分，對於保護心血管、預防動脈硬化都有着作用，三高人羣也可以食用。莧菜根中的葉酸含量是非常高的，人們適當攝入葉酸的話，有着補腦、預防癡呆的作用。

  莧菜根又叫做地筋，是植物莧的根，在我國各地均有栽培，富含礦物質、鈣、鐵、磷、維生素等營養成分，有着清熱解毒、抗菌消炎的作用。

莧菜根的功效與作用

1、保護血管

  莧菜根的營養價值是很富含的，其中含有豐富的維生素、花青素等成分，對於保護心血管、預防動脈硬化都有着作用，三高人羣也可以食用。

2、健腦益智

  莧菜根中的葉酸含量是非常高的，人們適當攝入葉酸的話，有着補腦、預防癡呆的作用。

3、補鈣

  莧菜根中的鈣含量是非常高的，每100g中有鈣178mg，是菠菜的三倍，所以補鈣效果也是非常好的。

4、清熱利溼

  莧菜根在入藥之後最大的特點就是清熱利溼，尤其是夏天的天氣悶熱，很多人都沒有胃口，這時候就最適合食用莧菜根了。

莧菜根食用方法

  莧菜根是可以吃的，在其還細嫩的時候，就可以連根一起吃，注意在食用前一定要清洗乾淨，吃起來是微微甜，口感方面有點像是菠菜。

莧菜根食用禁忌

  莧菜根這種食物的性質寒涼，陽虛體質、慢性腹瀉者是不能食用的，如果過量食用的話，會造成消化不良、腸胃不適等情況，所以是不能多吃的。