魚腥草的功效與作用及食用方法

在民間有魚腥草治百病的說法，許多人都喜歡採食新鮮的魚腥草做菜食用，或者用曬乾、晾乾的魚腥草白開水沖泡代茶飲。經研究魚腥草有清熱解毒，利尿消腫的功效。魚腥草的具體作用如下：

1.能提高免疫カ

2.抑菌、抗菌作用

3.抗病毒作用

4.利尿作用

5.防輻射作用

6.抗腫瘤作用

7.抗炎作用

魚腥草的食用方法：

涼拌魚腥草

將魚腥草去雜洗淨，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。

魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。做成涼拌菜對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有－定療效。

魚腥草性寒不宜多食。

魚腥草炒肉絲

魚腥草洗淨摘成段，在開水裏焯－下。豬肉切成細長條，加鹽，雞精，料酒，澱粉抓勻醃製半小時。油加熱後加入肉絲，劃散，變色即可，別炒老了。這時加入魚腥草，再加點料酒，鹽，雞精，翻炒兩三分鐘。最後再加入少許青蒜炒勻就可以出鍋裝盤了。

此菜由魚腥草與滋陰潤燥、溫中益氣的豬肉相配而成，可爲人體提供豐富的營養成分，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。