銀杏果的功效與作用及食用方法

銀杏果的功效與作用及食用方法
銀杏果俗稱生白果，營養價值非常豐富，含有銀杏酸、銀杏醇、鈣、鉀、磷等多種有益微量元素和多種維生素等，具有斂肺氣、定喘嗽、止帶濁、縮小便的功效，對治哮喘、痰嗽、白帶、白濁、遺精、淋病、小便頻數等有治療作用，下面我們就一起來看一看銀杏果的功效與作用吧！

銀杏果的營養價值
銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。每100克白果中含蛋白質6.4克、脂肪2.4克、碳水化合物36克、粗纖維1.2克、胡蘿蔔素320微克、核黃素50微克、蔗糖5.2克、還原糖1.1克、鉀19毫克、鈣10毫克、磷218毫克、鐵1毫克。

銀杏果的功效與作用
【性味】味甘、苦、澀，性平，有毒。
【歸經】肺經。
【功效】斂肺定喘、止帶濁、縮小便，用於痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻等症。
1、預防心腦血管疾病：銀杏果含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成。黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化、心肌梗塞等，並提高人體免疫力。
2、消滅殺菌：銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統、消化系統、泌尿系統等都有一定的作用。
3、延緩衰老：銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
4、美容養顏：銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉着，達到美白和防止色斑之功效，其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。
5、防治腫瘤：銀杏果的功效與作用還有抑制和殺傷腫瘤細胞，減輕腫瘤患者在化療、放療後的副作用，對升高白細胞有確切效果，並且可以抵抗輻射，增加機體免疫力，能有效緩解輻射對骨骼細胞增殖的抑制。

銀杏果的食用方法
1、椒鹽白果
【材料】白果。
【做法】取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
2、白果粥
【材料】銀杏果(去殼後用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量。
【做法】將材料同時放入鍋中，文火煮熟即成，以粳米成糊糜狀即可。
【功效】益元氣、補五臟、抗衰老，老年、體弱多病者尤佳，正常人食之健體，宜家庭食用。
3、白果湯圓
【材料】銀杏果，雞油，麪粉，黑芝麻，蜂蜜，白糖，糯米粉。
【做法】①將銀杏果25克烘脆，研粉，雞油熬熟，麪粉炒黃，黑芝麻炒香搗爛。②將蜂蜜壓成泥狀，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上雞油加炒麪，揉成餡兒。③將糯米粉合勻，分成小團，包上餡兒，作成湯圓。④待鍋內水開至沸，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮在水面上3-5分鐘即成。
4、糖臘白果
【材料】白果400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、溼澱粉、小磨麻油、味精適量。
【做法】①白果用開水氽去澀水，瀝淨水份，刀壓略扁。②荸薺削皮洗淨，切成1.2釐米左右的方丁。③炒勺內放豬油燒開後，投白果、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至白果呈黃色時，加白糖、香醋翻炒，再用溼澱粉勾芡，加味精，淋小磨麻油推勻即可裝盤。
5、糖絲白果
【材料】白果500克，冰糖100克，白糖100克，糖桂花10克。
【做法】①取白果去殼和紅衣，洗淨後用開水氽一遍，瀝淨水分，冰糖研成末。②加入白果繼續煎烤，用鏟不斷炒動，防止焦化。③待糖拉成絲，白果呈金黃色時，放入糖桂花推勻，即可起鍋入盤。
【功效】有開胃健脾、止咳平喘之功效。