綠豆產地

綠豆原產於印度、緬甸，現非洲、歐洲、美國等地區均有栽種，中國綠豆主要分布在內蒙古、安徽、吉林、河南、湖南等地區。綠豆在中國已經有兩千多年的栽培歷史了，其種子和根莖被廣泛食用，綠豆可以熬成綠豆沙，還可以作爲糕點的內餡，還可以加工成澱粉和綠豆酒等。

綠豆的介紹

綠豆爲一年生直立草本植物，高20~60釐米。莖被褐色長硬毛，種子8~14顆，淡綠色或黃褐色，短圓柱形，長2.5~4毫米，寬2.5~3毫米，種臍白色而不凹陷。花期初夏，果期6~8月。

挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。

大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆爲優質綠豆；劣質的綠豆裏面含有大量的砂石等雜質，並且多爲水分偏大、容易受潮生黴的綠豆。