超市蜂蜜差在哪？土蜂蜜能好多少？兩分鐘爲您解答

  近幾年來，大家的養生保健意識在提高，很多人喜歡買土蜂蜜吃。土蜂蜜，行內人指的是中華蜜蜂所生產的蜂蜜，行外人大概覺得農家產的蜂蜜，就是土蜂蜜。今天我們就以外行人的角度分析一下，農家蜂蜜爲什麼更受歡迎。
  

  在中國，蜂蜜可分爲兩種，一種是農家產的蜂蜜，直接從蜂巢中取出，經過過濾，直接裝瓶，這是屬於完全沒有加工的農產品。
  
  另一種是超市蜂蜜，也就是經過工廠處理，經由國家iso體系認證，在超市出售的蜂蜜。
  
  如果這是家良心的蜂蜜公司，那麼蜂蜜會經過粗濾——精濾——裝瓶——噴碼的過程，其中在粗濾和精濾過程中，爲了減少蜂蜜的粘滯程度，都需要將蜂蜜加熱起碼60度，而在這一過程中，蜂蜜的活性酶會減少25%以上，並且喪失一部分蜂蜜本身的風味。
  
  而實際上，因爲買的蜂蜜原料含水量過高（水蜜），90%的正常蜂蜜公司在過濾之後會有一個濃縮過程，濃縮手段中，差的是煮沸濃縮，營養完全被破壞，蜂蜜的花香味轉變爲一種難聞的焦臭味。
  
  好的，比如筆者曾經參觀的福州最大的一家蜂蜜工廠（名字不說，防止有人說我打廣告），採用比較好的濃縮技術，溫度可控制在70度左右，且加熱時間短，營養損失控制在30%左右。
  

  上面所說的是蜂行業的正常公司，而超市裏的大部分蜂蜜，其實和蜂業沒有太大的關係，我也不願意承認這是蜂業的責任。這些可稱爲國標蜜，這些人使用高果糖漿進行調配，使其符合國家蜂蜜標準，當做蜂蜜在超市出售。
  
  特點是，所有種類的蜂蜜都是一個顏色——金黃色，而實際上，洋槐蜜是水白色，龍眼蜜是深褐色，顏色有很大差異。價格低廉，一斤蜂蜜十幾二十塊錢，實際糖漿成本只有兩三塊。
  
  而蜂蜜這個東西，只要是真的，正常人只要吃過，就能分辨出來和超市蜜的區別，可惜大多數人都沒吃過，包括我自己，沒在這一行之前，也是在超市買蜂蜜。
  
  但是好東西，終究會慢慢贏得市場，現在可以在淘寶、抖音、頭條，看到很多農家蜂蜜，很多山區扶貧的地區，也是鼓勵養蜜蜂，土蜂蜜的收益很不錯。
  
  而養蜂人其實願意拿出來零售的，一般是品質比較好的蜂蜜，差的一般都是批發給蜂蜜公司，拿快錢。
  
  真正的土蜂蜜（農家蜂蜜），沒有加熱的過程，所以會有一些比較明顯的功效，比如說治便祕、去火、止咳、安神。並不是像一些公司宣傳的那樣，需要吃很久纔能有效果，莆田人就經常熬製蜂蜜川貝枇杷膏，這個蜂蜜也是用當地冬天產的枇杷蜜，效果不比吃西藥差。