紅茶和綠茶的區別在哪裏，名字，外觀和加工工藝

  大家都知道紅茶和綠茶是特別高品質的茶，適合飲用紅茶有很大的功效，是一種非常健康的飲料，市面上賣的也是超級火爆。那麼我們主要知道紅茶和綠茶的功效是什麼?如果我們不知道，讓我們去了解它吧!

  綠茶與紅茶的區別

  從命名的角度來看，紅茶是因爲它的幹茶顏色和泡茶湯主要是紅色和命名的。而綠茶成品的顏色，在泡茶湯後更多的保留了綠茶的綠茶，故稱綠茶。

  從茶的外觀上看，綠茶的鹿角露出花蕾前，湯色鮮豔，香氣濃郁，口感醇厚，形成綠茶的色澤，而紅茶花蕾露露，色澤黑色，湯色鮮亮，葉底鮮紅、芳香、芬芳持久。

  從加工工藝上看，紅茶屬於全發酵茶，是從茶樹芽葉經過枯萎、扭曲、發酵、乾燥等典型過程精製而成的茶。綠茶屬於非發酵茶，它是用茶樹的新葉製成，不經發酵，經殺菌、揉捏、乾燥等典型工藝而成。發酵後紅茶中茶多酚的化學反應降低了90%以上，產生了茶黃素、番茄紅素等新成分。

  綠茶還沒有發酵，所以它保留了許多茶葉的原始成分，包括茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡因、氨基酸、維生素和其他營養物質。由於兩種茶所含的天然營養成分不同，兩種茶在茶的作用和效果上也有差異。綠茶與紅茶的區別"。

  綠茶的特性

  保留鮮葉的天然物質較多，其中茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鮮葉，葉綠素保留了50%左右，維生素的流失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，口感收斂強烈"的特點。科學研究表明，綠茶中的天然成分具有一定的抗衰老、抗癌、殺菌、抗炎等作用。

  紅茶的特性

  紅茶是一種發酵茶，經過枯萎、揉搓、扭(切)、發酵、烘乾等典型工序精製而成。紅茶因其幹茶的顏色和以紅色爲主調的茶湯而被稱爲紅茶。紅茶被創造爲"紅茶"。在加工過程中，發生了以茶多酚酶氧化爲中心的化學反應。鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚下降了90%以上，產生了茶黃素、番茄紅素等新成分。香氣物質含量顯著高於鮮葉。因此，紅茶具有紅茶、黑湯、紅葉和甜酒的特點。

  紅茶是一種發酵程度分別爲80%和90%的全發酵茶，不殺滅綠茶，而綠茶是以茶葉爲原料，以綠色殺菌、揉捏、乾燥等爲原料，不經發酵加工而成。水溫：紅茶應用90至100度沸水沖泡，綠茶應以80度左右的水沖泡。顏色：紅茶爲淺褐色或深褐色，綠茶爲清澈綠色或深綠色。口感：紅茶醇厚，綠茶清淡甜醇。